돌아온 삼시세끼, 차승원이 맛나게 만들던 '닭볶음탕' :D

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요리가좋아in독일

돌아온 삼시세끼, 차승원이 맛나게 만들던 '닭볶음탕' :D

삼시세끼의 차줌마가 지난 금요일 돌아왔습니다~ 지난 시즌처럼 레시피 설명을 꼼꼼히 해주진 않았지만, 맛있는 비주얼만으로도 입에 침이 고이더라구요~ 간단하지만, 한 끼로 손색없는 매콤한 닭볶음탕 레시피 공유합니다 ^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[생략가능 재료]

새송이버섯
1/2개 구매
고구마
1개 구매
청양고추
1개 구매
당면
조금 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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재료를 준비해주세요!

고구마를 넣으면 매콤함을 달달하게 잡아주는 역할을 합니다.

양념을 만들어주세요.
고추장 2.5T / 고춧가루 2.5T / 간장 다진마늘 1T / 간장 4T / 생강가루 0.5T / 맛술 3T 을 넣고 잘 섞어줍니다.

손질된 닭을 볼에 담습니다.

찬물에 닭을 씻어 불순물을 제거해주세요.

찬물에 잠시 담가둡니다.

채소 준비를 해주세요. 감자는 모서리를 다듬어 부서지는 것을 방지합니다.

채소는 깍뚝썰어 큼지막하게 썰어주세요.

찬물에 넣어둔 닭을 한 번 씻고, 냄비에 넣어 한 번 삶습니다. 통후추 조금과 다진마늘 1T / 대파 1/3을 넣습니다.

핏기가 사라질 정도로만, 잠시 데쳐냅니다. 닭을 건져 냄비에 담아주세요.

닭의 절반 정도가 잠기도록 (종이컵 2~3컵) 물을 담고, 설탕 1스푼을 넣어주세요.

다진마늘 1스푼도 추가합니다.

한소끔 끓어오르면 감자부터 넣고 끓입니다.

감자를 넣고 한 번 더 끓어오르면 나머지 재료와 양념을 모두 넣습니다. 조리듯 끓여주세요.

30분 정도 끓이면 재료와 닭고기에 양념이 베이면서 국물이 자작해집니다. 여기에 취향에 따라 물에 불려놓은 당면, 청양고추를 넣습니다. 대파로 마무리해주세요.

: 물의 양은 취향껏 조절하시면 됩니다. 국물이 자작한 닭볶음탕을 만들려면 물을 절반정도 잡아 조리듯 끓여내면 됩니다. 가정마나 고추장이나 고춧가루의 맵고 짠 맛이 다르니, 양념의 양은 맛보며 조절하시는게 가장 좋습니다. 간장을 너무 많이 넣으면 색이 어두워지니 주의하세요 ^^

등록일 : 2016-07-03 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 0

#닭 #닭볶음탕 #닭볶음탕 #레시피 #닭요리 #삼시세끼 #차승원 #닭볶음탕 #양념 #닭볶음

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