달래페스토 브루스케타

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달래페스토 브루스케타

이탈리아 요리를 대표하는 페스토는 바질을 빻아 올리브오일, 치즈, 잣 등과 함께 갈아 만든 전통 소스다. 파스타, 생선, 육류요리 등에 맛, 향, 색감을 더하기 위해 차갑게 혹은 따뜻하게 곁들여낸다. 바질 대신 향기가 좋은 달래로 만들면 우리 입맛에 더 맞는 페스토를 만들 수 있다. 납작한 빵 위에 재료를 얹어 먹는 브루스케타와 만나면 야외에서도 좋다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

노하우

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 달래 손질법

조리순서Steps

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바게트는 1cm 두께로 어슷하게 잘라 달군 팬에 올리브유를 두르고 바삭하게 굽는다.

어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

달래는 깨끗하게 손질해 흐르는 물에 흔들어 씻어 불순물을 제거한 다음 곱게 다지고 호두는 마른 팬에 살짝 볶아 접시에 담아 식힌 뒤 곱게 다진다.

달래 손질법 레시피

볼에 분량의 그라나파다노, 달래, 호두, 백설 안달루시아산 올리브유, 소금을 넣고 골고루 섞어 달래페이스트를 완성한다.

홍피망과 청피망은 190℃로 예열한 오븐에 15분~20분간 구워 호일에 감싼 다음 5분 뒤에 홍피망과 청피망의 씨와 껍질을 제거하고 0.5cm 두께로 슬라이스 한다.

구운 바게트 위에 달래 페이스트를 바르고 홍피망과 청피망을 올린 다음 더(The)건강한 브런치슬라이스_오리지널을 올리고 올리브유를 살짝 뿌린 뒤 어린잎 채소를 곁들여 완성한다.

달래페스토브루스케타 관련 상품

등록일 : 2015-05-14 수정일 : 2018-08-06

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제품: 더 건강한 브런치슬라이스 오리지날 250g

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