집밥백선생 묵은지 김치찜으로 풍성한 한끼식사,!

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미단님

집밥백선생 묵은지 김치찜으로 풍성한 한끼식사,!

집밥백선생 묵은지김치찜입니다~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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오래된 김치를 사용하시면 씻어서 준비해 주시구요,
저는 작년 김장김치가 적당히 잘 익은 상태라 양념 그대로 사용했어요,

대파와 양파를 굵게 썰어서 준비해 주세요,
오래 끓일거라 너무 얇게 썰면 흔적도 없이 사라져버린답니다,

매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추도 넣어주세요~

돼지고기는 앞다리살을 준비했구요,
덩어리채로 사와서 반으로 갈라줬어요,
깊은 냄비에 돼지고기릏 넣고,

김치를 위에 얹어 주세요,

물은 자박자박하게 넣어주신뒤,
나머지 양념들을 다 넣어주시는데요,
고춧가루의 양은 씻은 김치는 더 넣어주세요,
김치의 간이 오랫동안 끓이면 국물에 베어 나오기 때문에 국간장은 빼고 넣어줬어요,
그리고 저는 백선생레시피대로 하면 너무 달고 짜고 그렇더라구요,
반씩 깎아서 넣어줬어요,
간이야 나중에 완성되기직전에 맞춰도 되니까요~

팔팔 끓어 오르면,
숟가락으로 국물을 끼얹어가면서 양념을 잘 섞어 주시구요,

약불에서 너를 끓이고 있는 중인지도 모르게 푹~~익혀 주시면 묵은지김치찜 완성입니다,

: 간은 반만 넣고 마지막에 맞춰주세요,
1시간정도 삶아 주셔야 고기도 김치도 푹 익어서 맛있어요~~

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2015-09-18

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#백종원김치찜 #백종원묵은지김치찜 #집밥백선생 #집밥백선생묵은지찜 #김치찜

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