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소불고기 만들기

불고기 양념 맛있게해서 지글지글~ 육수를 자작하게 끓여내면 시원한 소불고기 전골로도 즐길 수가 있어서 좋더라고요. 오늘은 우리소고기의 불고기재료로 간장 양념을 했는데, 식구들 모두 잘 먹어줘서 흐뭇하더란~ 집집마다 조금씩 양념의 차이는 있겠지만 소불고기맛이 거의 비슷할듯요 불고기 만들기가 생각보다 간단하니 맛있게 해 드시길요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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[야채재료 손질하기]
우선, 당근과 양파, 대파, 양송이버섯을 채 썰어서 준비했어요 사실 야채는 많이 들어갈수록 더 맛있는것 같아요 집집마다 기호에따라 버섯의 종류도 다양하게 넣고, 양파도 듬뿍 넣으면 더욱 맛있는 불고기가 완성될거에요
[육류(불고기) 숙성시키기]
곧바로 소불고기 양념을해도 맛이 있지만, 이왕이면 더욱 야들야들 맛나게하려고 따로 2-3시간정도 숙성시간을 가졌어요 저희는 전날 저녁에 불고기 + 참기름 + 청주나 와인 + 후추를 넣고 다음날 불고기 만들기를 해 먹으면 딱 맞는듯요~
소불고기는 숙성재료를 양념하기전에 한가닥씩 떼어놓고 버무려주면 더욱 양념이 잘 스며 들더라고요.
[불고기와 야채재료에 양념하기]
간장 10 큰술 내외로 재료의 양에따라 조절하고, 다진마늘 약간, 흑설탕 3 스푼, 올리고당 2 스푼, 매실액 3 큰술, 청주 3 스푼과 후추와 참기름도 좀 더 넣어주었어요
소불고기 양념을 되도록 짜지않게 삼삼하게 해놓고 이후, 팬에서 불로 어느정도 익힌후에 간을 한번더 하는방식이 좀 더 맛있는 불고기 만들기가 되는 것 같아요 오늘은 우리소고기의 소불고기라 더욱 안심하고 양념 해 먹네요.
팬에 올려서 지글지글~! 맛있게 소불고기 굽는중이에요 전골냄비에 올려 익힐경우는 어느정도 불고기가 익으면 육수나 물을 넣고 끓여낸후에, 간장 좀 더 넣고해서 간간하게 간을하면 맛있는 불고기전골이 되더라고요 이때 친정엄마께서는 어김없이, 한소금 끓으면 당면을 투하! 정말 맛이 좋아요.

등록일 : 2014-09-17 수정일 : 2016-01-15

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