전어회 무침

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과일짱

전어회 무침

전어구이는 손질할것도없이 바로 산소금 뿌려 그릴에 구워 따뜻할때 먹어야 젤루 맛있어요~ 하지만 싱싱한 전어에 갖은 야채 넣고 초고추장에 쓱쓱 버무려먹는 전어회무침도 너무 맛있지요~~

90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념 비율]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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전어는 따로 포를 떠서 회무침용으로 썰어서 판매를 하고있으니 초무침하기에는 어렵지 않아여.
전 집에서 포를 떠 봤답니다.. 전어 비늘벗겨내고.. 머리 떼어내고 포를떠서 먹기좋은 크기로 썰면되고요. 요즘 전어는 뼈가 부드러워 뼈째 썰어서 먹기도 하더라구요.

자..이렇게 회무침하기 좋은 크기로 썰어놨구요.. 오른쪽 끝에 보이는전어는 뼈가 느므 부드러워 통째로 썰어보기도 했네요.. .

위 분량의 양념 재료를 섞어주고 기호에따라 설탕과 식초양을 조절하시면 되어여~

상추,깻잎등 다양한 야채가 있음 좋은데, 냉장고속 야채만으로 준비했네요. 무우는 소금 약간 뿌리고 절여서 사용해도 되는데.. 전 무쳐서 바로 먹을거라 절이지않고 걍 사용했어요.. 손님 접대상에 올릴거라면 무우를 절여서 요리하는것도 뽀인트..^^

자.. 이제 재료준비는 끝~
넓은볼에 야채와 전어를 담고..초고추장을 넣어 쓱쓱 버무려주면 오케이~
이때 기호에 따라 참기름을 초큼 넣어도 되는데..전 갠적으로 참기름 초큼넣고 무치는게 맛있더라구요..

접시에 담고 통깨로 마무리~ㅋ

전어회무침 관련 상품

등록일 : 2013-09-11 수정일 : 2015-04-08

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