파김치간단하게 담그는법

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배고픈엄마

파김치간단하게 담그는법

잘익은 파김치, 닭곰탕에 넣어 먹으면 얼마나 맛있게요. 저도 그 맛을 알기에 열심히 파 다듬어 파김치 담궜습니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

파
1단 구매
멸치액젓
8큰술 구매
밥
2큰술 구매
멸치다시마 끓인 물
1.5컵 구매
고추가루
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
매실청
2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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쪽파 한단을 한뿌리 한뿌리 다듬어 깨끗하게 씻어 건져 주었습니다.

다듬은 쪽파 한단을 한줌씩 잡아보니 4줌이 나오네요. 쪽파 한단 4줌

쪽파를 큰 그릇에 담고 맑은 멸치액젓 8큰술을 뿌리 쪽으로 고르게 뿌려 미리 버무려 줍니다. 30분 정도 둡니다.

믹서에 밥 2큰술을 담아 줍니다.

멸치, 다시마 끓인 물 1 + 1/2컵을 준비해 밥이 곱게 갈리도록 다시물을 반컵정도만 믹서에 붓고 갈아 줍니다. 다시물을 많이 붓고 갈면 밥알이 겉돌아 곱게 갈리지 않습니다. 그리고 곱게 갈린 밥에 나머지 다시물을 붓고 믹서를 돌려 찹쌀풀을 대신 하였습니다.

그릇을 살짝 기울여 멸치액젓을 그릇 한쪽으로 모이게 해 줍니다.

고추가루 5큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 매실청 2큰술 을 넣어 줍니다.

그리고 믹서에 간 밥+ 다시물을 붓고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.

그리고 양념과 쪽파를 고르게 버무려 주세요. 실온에 하루정도 두었다가 김치냉장고에 넣어 두고 드세요.

파김치를 그릇에 낼때 먹기좋게 반으로 잘라 담은 후 참기름을 살짝이 뿌려 주시면 된답니다. 그리고 잘익은 파김치는 닭곰탕 국물에 넣어 호로록 먹으면 맛있지요.

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등록일 : 2016-03-21 수정일 : 2016-03-23

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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