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반이짝이

아이도 잘 먹는 나물반찬 숙주무침 만들기

나물반찬 종류 중에서도 아이가 좋아하고 잘 먹는 숙주나물무침 레시피 준비했어요~ 시금치나 무, 콩나물도 좋아하지만 아삭하고 부드럽게 먹기좋아 아이들이 먹기 좋은 나물이랍니다 :)
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙즈는 상태가 좋지 않고 무른 것만 골라내고 잠길 정도로 물을 붓고 담가 서너 번 흔들어 세척해 줍니다.

믹싱볼

숙주손질법

세척한 다음 채반에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

채반

냄비에 물 700ml 정도를 붓고 팔팔 끓어오르면 소금 1 작은 술을 넣어줍니다.

냄비 , 계량스푼

소금을 넣은 다음 재료를 모두 넣어줍니다.
고르게 데쳐질 수 있도록 젓가락으로 뒤적여가며 1분 20초 내외로 데칩니다.

조리용젓가락

데친 나물은 찬물에 헹구어 잔열을 식혀줍니다. 뜨거운 정도만 식게 헹군 다음 지그시 눌러 물기를 제거합니다.

채반

쪽파는 잘게 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 흰 부분을 잘게 다져 양념에 더하면 향이 잘 어울립니다.

쪽파손질법

볶은 통깨도 바로 절구에 갈아서 깨소금을 만들어줍니다.

미니절구

믹싱볼에 데친 숙주나물, 쪽파를 넣은 뒤 국간장 2/3 작은 술, 참치액 1 작은 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 다진 마늘 2/3 작은 술을 넣어줍니다.

믹싱볼

참기름과 같이 깨를 갈아서 넣으면 먹는 내내 고소한 풍미를 진하게 맛볼 수 있습니다.
조물조물 양념이 밸 수 있도록 무쳐서 완성합니다.

니트릴장갑

완성한 음식을 그릇에 푸짐하게 담고 통깨 솔솔 뿌려주었습니다.

접시

팁-주의사항
부족한 간은 소금을 넣어주면 되는데 맛소금 살짝 넣으면 나물반찬에 짭조름하게 간이 됩니다.

등록일 : 2025-04-24 수정일 : 2025-04-24

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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#나물#나물무침#나물반찬#나물요리#숙주#숙주요리#숙주무침#숙주무침만들기#숙주무침만드는법#어린이반찬
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