Name: 소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소갈비 800g; 무 적당량; 당근 적당량; 대파 적당량; 배 1/2개; 양파 1/2개; 다진마늘 2스푼; 생강즙 0.3스푼; 간장 10스푼; 물엿 2스푼; 설탕 2스푼; 굴소스 1스푼; 맛술 5스푼; 청주 4스푼; 후추 0.3스푼; 참기름 0.5스푼

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시크제이맘

소갈비찜 - 야들야들 소갈비찜 레시피

양념장에 소갈비 넣어 하루 숙성 시켰다 다음날 만들어 먹었어요. 참고하시고~~ 맛있게 만들어 보세요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

소갈비
800g 구매
무
적당량 구매
당근
적당량 구매
대파
적당량 구매

[양념재료]

배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
2스푼 구매
생강즙
0.3스푼 구매
간장
10스푼 구매
물엿
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
맛술
5스푼 구매
청주
4스푼 구매
후추
0.3스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매

조리도구

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노하우

동영상

조리순서Steps

갈비는 찬물에 3~4시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. 중간 중간 물을 갈아주세요

냄비에 물을 넣고 물이 팔팔 끓어 오르면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 3분간 데쳐서 잡내와 기름기를 빼줍니다.

데친 갈비는 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거해주세요.

배1/2,양파1/2를 믹서에 넣어 갈아주세요. 그리고 그릇에 담고 다진마늘2,생강즙0.3,간장10,물엿2,설탕2,굴소스1,맛술5,청주4,후추0.3,참기름0.5를 넣어 섞어주세요.

양념장이 완성되면

데쳐 놓은 갈비를 넣어주고

통에 담아 하루정도 숙성 시켜주세요. 미리 재워 두면 고기 맛이 휠씬 좋겠죠

하루 숙성시킨 소갈비를 냄비에 넣고 물1컵을 붓고 뚜껑을 닫고 고기가 푸~욱 익을 때까지 익혀주세요.

고기가 익고 있는 동안 함께 넣을 무를 동글 동글하게 깍아 준비하고 당근은 모양틀로 찍어서 준비했어요 당근도 동글 동글 깍아 주심되요. 밤,대추가 있음 함께 넣어주세요.

고기가 익으면 뚜껑을 열고 뜬 기름을 숟가락을 이용해 걷어내고 준비해 놓은 무,당근을 넣고 국물이 자박하게 줄때까지 졸이다

마지막에 대파를 넣어 한번 더 익혀 마무리 해주세요.

소갈비찜 완성

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등록일 : 2016-12-13 수정일 : 2023-08-04

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

포토 리뷰 10

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요리 후기 55

깜찍이 엄마 2017-03-28 23:38:48

레시피데로 했더니 맛이 굿 손님상에 최고 인기 음식이였어요 맛나게 잘 먹었습니다

퀀수 2023-05-17 19:09:51

청주 빼고 똑같이 했는데 너무 맛있게 먹었어요 중간에 맛볼 땐 싱겁게 느껴졌는데 다 졸여주고 나니까 짜지도 않고 너무 맛있었어요

0 mars 2022-09-25 14:57:05

짱이에요. 레시피대로 했구요, 압력냄비에 할 때는 두번 압력 거치면 야들야들해요

데일리sj 2018-07-28 00:51:19

벌써4번째 해서 먹었어요 요리초보인 저한테 단한번도 실패없이 만든 요리입니다. 앞으로도 이 레시피대로 해서 만들어보려고요~ 정말정말 좋은레시피 감사합니다~^^

세린희돈맘 2018-05-18 19:27:59

단짠단짠~ 정말 맛있었어요. 갈비찜은 이제부터 이 레시피로 하려구요. 맛난 레시피 감사해요^^

준민마미 2019-07-03 02:49:23

아들 혼자 먹을 저녁밥이라 갈비찜 덮밥으로 했어요. 너무 맛있었다고~ 내일 또 해달라고 하네요^^ 감사합니다^^

곰뇽하우스 2018-12-30 21:16:56

맛잇어요ㅋㅋ키위도넣었는데 압력솥이없어 2시간이상끓엿더니 갈비가살살녹아요

유리유리85 2020-04-21 15:48:52

너무 맛나요^^단, 갈비가 찔기니 키위2개 넣고 압력솥에 40분정도 찌니 넘 맛났어요^^엄청부들부들하고 최곱니다^^

fall**** 2023-09-29 11:45:35

인생 첫 한우갈비찜 배 대신 갈배음료로 대체해서 만들었어요. 있던 밤. 대추도 왕창 넣고. 고기는 물론 무도 정말 맛있고 이 레시피로 고정입니다~

Min9553 2021-06-02 14:18:07

완전맛있어요ㅎㅎㅎ또해묵을거에요! 밥솥에 할때 전 3배기준으로 물 한컵크게넣었더니 딱좋았어요

힐링 2017-09-19 17:51:20

저는 두배 양으로 양념장도 두배!로해서 먹었는데 넘 맛났어요 전복이나 새우도 맛났네요 좋은 레시피 감사합니다~^^/

경수꺼 2017-08-14 07:52:32

레시피가 어렵지않았고 맛도 괜찮은 덕분에 시아버님께서 맛있게 드셨어요 감사합니다^^

으하하123 2017-10-05 14:33:37

다 먹어서 사진은 없는데 맛있게 잘 먹었어요 새언니가 파는 갈비찜 같다고 하니 기분이 좋저라고요~ 올해부터 갈비찜은 이 레시피로 하려고요^^

Ji Young Rhim 2017-07-14 00:40:13

신랑이 너무 맛있다고 칭찬칭찬 엄청해즈고 한솥 다비웟네요. 제입에도 딱맞았어요! 좋은레시피 감사합니당 ㅎㅎ

HJ:)❤ 2018-12-10 23:19:25

정말 꿀맛레시피였습니다!배는파인애플로 대체했는데 아주 나이스했습니다ㅎㅎㅎ♡

녹차 2023-04-21 08:53:13

맛있어요 저는 생강을 더 많이 넣었어요^^ 맛있는 한끼 먹게 해주셔서 감사합니다

ㅇㅂㅇㄴ 2018-01-16 07:37:10

저희 남편이 어머니가 해주신것보다 맛있다고 칭찬해줬네요 레시피 공유해주셔서 감사해요!

선자윤 2023-01-16 01:20:29

요리를 하다 가끔씩 여기레시피를 잘보러와요 도움도많이돼고요 음식은 잘하는편이예요 나이가들다보니 자꾸잊어버려서요 감사합니다 레시피를 보면서 음식을해보니 행복합니다

아린욜렛 2024-06-03 22:05:04

첨해먹고선 맛나서 갈비찜 요리는 매번 이걸루 합니다~야들야들 진짜 부드러워요~귀찮을때 소스는 시판용 사용할때도 있지만 방법은 요방법 그대로써도 좋더라구요 무도 잘 익어서 맛나고 넘 좋아요 강추합니다

윤소라 2023-10-05 18:07:13

맛있습니다! 한번 데치고~ 하루 재우고~ 야채는 나중에! 이게 차이를 만드네요. 맛나게 잘 먹었어요!

도도쏘아 2023-01-20 14:07:39

덕분에 맛있게잘해먹었어요! 간편하면서도 딱 맛도챙기고 넝좋은레시피 감사합니다

재재사랑 2018-03-08 13:19:58

갈비 레시피중 최고인것 같아요, 몇번 해먹었는데 먹을때마다 맛있어서 감탄이 절로 나오네요~^^

옴마니반메훔~~ 2020-03-08 09:49:49

진짜맛있어요 전 굴소스가없어서 시판소갈비양념장 조금 넣구했어요 첨으로 성공했습니다 맛있게잘먹었어요~^^ 감사합니다~!!!

인져지 2017-11-18 18:08:17

남편이 잘 만들었다고 싹싹 다 먹었네요 고기도 부들부들하고 간도 잘 배어 맛있었어요~

김성연 2023-10-04 13:53:44

맛나게 잘먹었습니다 레시피대 로 하니까실패가없었습니다 감사합니다

드림사랑 2018-04-25 17:41:22

완전 맛있어요^^ 소갈비찜은 이레시피로만 해먹어야겠어요 감사해요

이은정(웅준진) 2023-09-09 21:17:32

최초로 도전한 한우갈비찜^^ 대성공이었어요. 넘 맛있었습니다.~

Junghyunee 2019-05-14 22:33:28

따라만 하면 실패할수 없는 정말 맛있는 갈비찜이에요

빵글이엄마 2020-04-04 22:36:46

처음으로 갈비찜 만들었어요 아이들이 넘 좋아해요^^

87blue**** 2017-09-07 21:21:49

1kg로 레시피대로 살짝 여유잇게햇는데도 맛잇네요

러블리소이맘 2019-03-10 17:54:25

쫄이는 중이라 국물맛만 봤는데..진짜 맛있어요!!!

쪼비 2019-11-19 01:20:50

최고!!!♥손님접대로 넘좋아요 싹다비웠어용^^

꾸이 2017-07-10 20:18:45

너무 맛있어요. 감사합니다. 복 받으실거에요.

셰프맘 2020-01-06 07:40:34

가족들이 너무 맛있다고 하네요 감사합니다 ^^

문스 2018-01-10 20:57:29

단체급식에 접목했는데 매우 좋왔습니다.

가슬 2018-02-05 15:17:46

처음해보는 소갈비찜인데 너무 맛났어요!

누리누리a 2017-09-16 16:23:04

넘 맛있었습니다 좋은.레시피 감사합니다

똑띡이 2018-12-08 12:45:11

처음 도전해봤는데, 완전 맛있어요~!!!

보석남자 2017-10-04 10:11:53

맛있게 잘 되었습니다. 감사 합니다.

그린티라떼 2023-05-12 18:14:56

너무 맛있게 잘 만들어 먹었어요~^^

센스티 2018-10-04 23:01:47

처음 해본 요린데 완전 맛있어요!

소서노2 2017-05-20 21:10:28

넘 맛있어여. 완전 감사해여

만날해피 2019-11-07 11:49:09

매번 맛있게 해먹고있어요

황서림 2023-01-08 23:01:33

남편 생일상 성공이용:)

macciddA 2017-09-29 15:48:44

진짜 완전 잘먹었어용

쉬리8497 2021-07-29 17:21:52

너무 쉽고도 맛있네요

이맘님 2019-02-07 12:42:50

야들야들 맛있었어요

임윤희 2024-11-06 13:51:09

최고의 맛입니다.

koi0923 2022-09-21 20:35:41

맛있게 먹었어요^^

훗후 2024-02-07 17:55:47

쵝오쵝오쵝오

신공표 2021-10-17 13:03:57

맛있게 잘먹었습니다~~^^ 소고기 3시간 핏물빼고 한번데치고 하루 양념숙성했는데도 살짝 찔긴건 왜그럴까요?? 조리시간을 더 길게 했어야 될까요ㅋ

선하 2017-05-14 00:37:49

갈비찜은 어쩌다 해서 할때마다 보게 됩니다 이번 레시피보고 했는데 맛있었어요~^^ 감사해요~~

김연옥 2023-07-14 21:05:44

바쁜시간 쪼개서 요리할때는 최고죠.도움이 컸어요

아인이 2017-07-12 19:26:51

맛나게 먹었어요~^^

솔마롱 2023-02-10 11:55:45

레시피 가끔 보는 분인데 갈비찜이 오래 끓였는데도 고기가 좀 질겨서 엄마한테 물어보니까 간장을 처음부터 넣으면 고기가 질겨진다고 하시네요..물이랑 고기넣고 양념을 반만 넣고 끓이다가 나중에 다넣고 끓이는 방식이 더 좋을것같아요

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#소갈비찜 #소갈비찜레시피

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