Name: 초간단 오이무피클 만들기
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 1/5개; 오이 1개; 비트 3조각; 식초 1컵; 설탕 1컵; 물 2컵; 소금 0.5큰술; 피클링스파이스 1큰술

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통통♡

초간단 오이무피클 만들기

직접 재배한 오이와 무가 많아 물러지기 전에 아삭하고 새콤달콤한 피클을 만들어 보았어요~♡

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/5개 구매
오이
1개 구매
비트
3조각 구매

[양념]

식초
1컵 구매
설탕
1컵 구매
물
2컵 구매
소금
0.5큰술 구매
피클링스파이스
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오이는 양손으로 잡고 굵은 소금으로 비벼주듯 씻어 돌기 사이의 불순물과 가시를 제거해 줍니다.

무는 깨끗하게 흙을 털고 껍질을 필러로 깎아 줍니다.

깨끗하게 씻은 무와 오이는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
(저는 양이 많지만 레시피는 편히 드실 양으로 적어두었습니다.)

설탕과 식초를 한 컵씩 담아둡니다.
Tip! 물:설탕:식초 = 2:1:1 의 비율입니다. 양에 맞게 조절하세요:)

물 2컵도 같은 컵으로 계량해둡니다.

이 아이가 피클링스파이스 라고 불리는 피클 전용 향신료에요. 없어도 무방하오니 없으면 생략해주세요! 시중에 판매하는 피클향을 나게 하고싶어서 저는 사용했어요!

계량해둔 재료와 소금까지 모두 한 냄비에 넣어 한소끔 끓여줍니다.
Tip! 야채손질을 하는 동안 너무 빨리 끓어오를수 있으니 약불에 두고 재료손질 하셔도 되고, 야채를 먼저 손질하신 후 끓여도 됩니다. 금방 끓어올라요~♡

한쪽에는 찬물에 피클 담을 용기를 넣고 불을 올려 끓여 용기 열탕소독을 해줍니다.
Tip! 뜨거운물에 용기를 넣으면 온도차이 때문에 용기가 깨질 수 있어요~! 꼭 찬물에서 부터 넣고 끓여주시고, 뚜껑 소독도 잊지마세요~♡

무는 먹기좋은 직사각형이나 치킨무 형태로 썰어줍니다.

오이는 동글동글하게 썰거나 길쭉하게 썰어줍니다.
Tip! 오이를 길쭉하게 썰땐 씨부분을 제거해주세요. 씨가 떠다녀 지저분해지는것을 방지하고 보존력을 높이기 위해서에요~♡

소독해둔 용기에 재료를 차곡차곡 담아줍니다.
Tip! 오른쪽 병처럼 오이와 피클을 번갈아가며 쌓으면 뒤적이지 않아도 쉽게 두 종류를 꺼낼 수 있어요~♡

저는 많은 양을 했습니다.
Tip! 그 중 붉은색 무 같은게 보이실텐데요~! 비트입니다. 비트는 슈퍼푸드라 불릴만큼 빈혈, 항암, 항염증, 항노화 및 혈압과 혈당을 낮춰주는 효과가 있기도 하고, 예쁜 색을 내주는 효과가 있어 넣어 주었어요~♡

팔팔끓어오른 피클소스를 야채위로 넣어 줍니다.
Tip! 뜨거운 소스를 부어야 야채의 아삭함을 살릴 수 있어요~♡
Tip! 향신료는 거르지 않아도 되지만 먹기 편하도록 제거해 주었어요~♡

뚜껑을 덮은 후 뒤집어주어 진공상태가 될 수 있도록 합니다.
Tip! 뚜껑이 잘 맞지않는 경우 소스가 흘러나올 수 있으니 꼭 잘 닫은 후 뒤집어주세요~♡ 숙성 후 뚜껑을 열었을때 탁! 또는 펑! 하는 병조림 뚜껑딸때의 소리가 들리면 진공이 잘 된것이랍니다~!

저는 황설탕을 사용하다보니 색이 노랗게 되었습니다. 백설탕을 사용하시면 훨씬 밝고 예쁜 피클색일거에요~!
Tip! 비트의 양에 따라 핑크색의 차이가 보이시나요~♡

바로 담았을때의 피클색입니다.
실온에서 2일정도 숙성 후 냉장고에 보관하며 드세요~♡

2일 숙성 후 3일차의 모습입니다. 오이의 색도 잘 보존되었고, 비트의 색이 잘 물들었어요~♡

가장 큰 그릇에 담았던 피클모습이에요. 색이 너무 붉긴 하지만 고혈압, 당뇨에 좋은 비트까지 함께 먹으려고 많이 넣어서 그렇답니다:)♡

: 비트의 색이 하얀 옷에 튀면 물이듭니다. 조심하세요:)♡ 비트 1-3조각이면 핑크로 충분하게 물들어요.

오이무피클 관련 상품

등록일 : 2019-11-28 수정일 : 2019-11-28

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레시피 작성자About the writer

통통♡

정성을 담은 음식❣️

포토 리뷰 5

요리 후기 10

사랑맘 2022-08-06 08:08:07

직접 해먹어 보고 맛있어서 친정엄마 것도 만들어봤어요 좋은 레시피 공유 감사합니다 :)

쉐프의 한마디2022-08-06 18:48:40

사랑맘님 후기 감사드립니다❤️ 어머님도 입맛에 맞으시면 좋겠습니다ㅎㅎ 늘 사랑가득한 식탁 되세요

Eunny0920 2020-03-29 12:10:51

전엔 비트를 좀 많이 넣었는지 빨갛게 되어 좀 줄여서 다시했어요 맛있어요

쉐프의 한마디2020-03-29 12:43:45

Eunny0920님~♡ 맛있다니 행복합니다~! 늘 행복한 식탁되세요!

김혜원원 2021-04-14 18:32:07

아직 먹어보지는 못했어요. 갑자기 오이가 많이 생겨 급 만들어봤어요. 만드는건 쉬운거같아요.

쉐프의 한마디2021-04-14 18:39:56

김혜원원님~♡ 오이가 엄청 싱싱해요! 맛있게드심 좋겠어요ㅎㅎ 후기 감사합니다. 행복한 식탁되세요!

루시리미 2022-07-03 14:12:32

처음만들어봣는데 비트를 너무많이 넣었나봐요 ㅋㅋ 색이 엄청 잔해졋네요 아! 그리고 절대 현미식초 쓰지마세요ㅠㅠ 집에 현미식초밖에없어서 그거썻더니.. 향이 너무나네요ㅠㅠ 아쉬워요.. 만든거 다 먹고나면 사과식초로 다시 해볼랍니다

쉐프의 한마디2022-07-23 15:03:39

아이쿠! 알림을 이제야 봤네요~! 비트 조절이 어렵더라구요ㅎㅎㅎ 맛있게드셔요! 식초부분 매우 좋은 안내셔요! 사과식초

-yj831109 2020-12-14 19:30:49

파프리카와 무가 있어서 오이만 사다 오늘 만들었어요 쉽고 간단해서 좋아요! 맛보고 내일이나 모레 냉장고에 넣고 먹어야겠어요 ㅎㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-12-28 15:07:48

-yj831109님 너무 간단해서 좋은 피클 담기랍니다❣ 맛있게 숙성해서 즐거운 식탁 되시길 바랄게요~♡

쭈우맘맘 2021-03-30 10:45:21

첨 해봤는데 숙성후 먹어볼 생각에 기대되요 좋은 레시피 감사해요^^

쉐프의 한마디2021-04-04 12:28:53

쭈우맘맘님~♡ 색이 너무 예쁘게 되었는걸요! 맛있게 드시면 좋겠어요ㅎㅎ 늘 행복한 식탁 되시길 바랍니다~♡

ˢ ᶜ ˢ ᴷ 2020-04-18 22:47:55

오이 총 3개 햇구요 정말 맛잇고 간단한 레시피 감사해요 ♡

쉐프의 한마디2020-05-04 19:03:10

꺄♡ 오이 너무 예쁘게 사이즈 좋게 썰어주셨네요❣ 요리후기 감사드려요❤

윤현아11 2020-03-16 13:46:39

항상 잘만들어먹고있어요♡최곱니다

쉐프의 한마디2020-03-16 15:17:14

윤현아11님~♡ 너무 감사합니다! 코로나19 때문에 외식이 어려울수록 집밥이 최고죠! 후기 너무너무 감사합니다♡

익은수박 2020-06-30 09:00:20

틈틈이 맛나게 해먹고 있어용!!!^___^

쉐프의 한마디2020-07-28 00:03:26

나는익은수박님❤ 너무 기쁜 댓글이에요~! 맛있게드세요 늘 행복하고 즐거운 식탁되세요♡

똘순이ㅎ 2021-04-27 21:22:45

맛있대여

쉐프의 한마디2021-05-01 17:31:25

똘순이ㅎ님 맛있다니 너무 기뻐요~♡ 늘 행복한 식탁되셔요~!❣

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#피클 #빈혈 #비트 #초간단 #박선생레시피 #무 #오이 #고혈압 #당뇨

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