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콩나물 솥밥과 달래 양념장

봄나물 달래장과 잘 어울리는 계절밥상! 콩나물 솥밥입니다. 고슬고슬 갓 지은 콩나물 밥에 알싸한 달래장 하나면 다른 반찬이 필요 없죠. 저녁 메뉴로 추천드려요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
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조리순서Steps
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콩나물은 물에 헹궈 주세요.

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

끓는 물에 넣고 3분간 삶아 주세요.

냄비

삶은 콩나물에 맛소금, 참기름을 넣고 밑간해 주세요.

믹싱볼

달래는 2cm 길이로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

달래 손질법

분량의 달래 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어서 달래 양념장을 만들어 놓습니다.

소스볼 , 스푼

1. 쌀은 깨끗하게 씻은 후 밥 짓기 1시간 전에 미리 불러 주세요. 2. 불린 쌀은 한 번 더 세척한 후 물기를 빼 주세요.
3. 냄비에 참기름 1 큰술을 넣고 블린 쌀을 넣어 볶아 주세요.

냄비 , 요리스푼

물 2 컵을 부어 주세요.
강불에서 밥물이 끓어오르면 불을 최대한 약불로 줄여서 10분간 더 끓여 주세요.
1. 밥이 다 지어졌으면 밑간한 콩나물과 다진 청양고추 홍고추를 밥 위에 올려 주세요.
2. 불을 끈 채 뚜껑을 닫고 5분간 뜸 들여 주세요.
뜸 들인 콩나물은 밥과 잘 섞어주세요.

밥주걱

마지막에 통깨를 뿌려 주세요.
달래 양념장을 곁들여..
콩나물 솥밥을 완성합니다.
팁-주의사항
콩나물의 아삭한 삭감을 위해서 콩나물은 따로 삶아서 밥과 함께 뜸 들였어요.

등록일 : 2025-04-04 수정일 : 2025-04-04

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레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/goldfishsung

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