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Tina소울푸드

연어장과 반숙계란장 동시에 만드는법

연어장과 반숙 계란장을 만드는 소스가 비슷하기도 하고 둘다 소스만 부어 놓으면 완성되는 요리 방법도 비슷해서 한꺼번에 두가지를 쉽게 만들 수 있어요. 급하게 여러가지 반찬을 해야 될 때 활용하면 좋은 방법이예요. 물론 한가지만 요리해야 할 때는 소스 양을 반 정도로 줄여서 한가지만 요리해도 좋구요. 저는 연어와 계란을 준비해서 한꺼번에 두가지를 동시에 만들어서 연어장과 계란장을 동시에 준비할 때가 많은데 같은 소스이지만 재료가 다르니 전혀 다른 맛을 내는 요리 2가지를 즐길 수 있어요. 계란장은 연어에 비해 부피감이 느껴지고 보존성도 더 좋고 연어는 짭쪼롬하면서도 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있는 장점이 있어요. 연어는 단백질과 오메가3가 풍부하고 계란은 완전식품이니 영양의 균형이 좋아서 둘 다 맛과 영양이 좋은 반찬이 되요. 2-3시간 있다가 먹으면 덜 짜고 좀 더 담백하고 냉장고에 넣고 하루 정도 있다가 먹으면 맛있게 숙성된 반숙 계란장과 연어장을 즐길 수 있어요. 반숙 계란을 담아 놓고 연어 썰어 놓고 야채 양념과 간장 소스를 한꺼번에 만든 다음, 반씩 나눠 부어 주면 간편하게 두가지 반찬을 만들 수 있네요. 같은 소스 다른 느낌~^^ ​
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 계란을 넣고 소금 1스푼, 식초 1스푼 넣고 계란을 반숙으로 삶아 주세요. 저는 주로 계란 삶는 기구에 반숙 정도를 조절해서 삶는데, 냄비에 삶을 때는 물이 끓기 시작할 때부터 7-8분 정도 삶아주면 반숙계란이 돼요.

냄비 , 스푼

삶은 계란을 바로 찬물에 넣어 식혀 주세요. 그래야 껍질이 잘 벗겨져요.
삶은 계란의 껍질을 벗겨 놓아요.

유리밀폐용기

찬물에 다시마를 넣고 끓여 준 뒤 물이 끓기 시작하고 다시마가 불어 나면 다시마를 건져 내고 다시마 육수를 식혀 주세요.
고추, 파, 마늘과 생강을 씻어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

고추, 파를 송송 썰어 주고 마늘과 생강은 편으로 썰어 주세요.
양파는 껍질을 벗겨 얇게 채썰어 주세요.
레몬은 베이킹소다와 식초로 소독하고 10분 정도 담가 놓은 뒤 껍질을 씻어 주세요.
연어는 한입 크기로 썰어 주세요.
간장, 다시마육수, 설탕, 올리고당,맛술을 섞어 주세요.
반숙 계란을 담은 용기에 썰어 놓은 야채 1/2과 소스 1/2을 부어 주세요.
연어 썰어 놓은 용기에 썰어 놓은 야채 1/2과 소스 1/2을 부어 주세요.
팁-주의사항
- 미리 다시마 육수를 끓여 식혀 준 뒤 소스랑 섞어 주세요.
- 반숙 계란에 소스와 썰어 놓은 야채를 부어 주세요.
- 썰어 놓은 연어에 소스와 썰어 놓은 야채를 부어 주세요.

등록일 : 2025-01-04 수정일 : 2025-01-07

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#같은소스활용#같은소스다른반찬#반숙계란장#연어장#계란요리#연어요리#생연어요리
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