Name: 말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 5마리 (특대사이즈); 마늘 3개; 오일 1숟가락; 가염버터 2숟가락; 후추 약간

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요리하는러라

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

간단하지만 그 맛이 일품인 전복버터구이는 전복 손질만 끝내면 조리과정 자체는 초초간단해요~ 쫄깃하고 풍미 가득한 그 맛은 에어프라이어보다는 팬으로 구웠을 때 극대화 되니~ 프라이팬을 이용해서 구워봅시다 ^^

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(밥숟가락 계량)]

전복 특대사이즈
5마리 구매
마늘
3개 구매
오일
1숟가락 구매
가염버터
2숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

작은 솔을 이용해 전복 구석구석을 닦아
흐르는 물에 헹궈주세요

뽀얗게 닦은 전복을 접시에 나란히 놓고
소주잔 한컵 정도의 물을 자박하게 부은 다음 전자레인지에서 40초 정도 돌려주면 껍질을 쉽게 분리할 수 있어요

전자레인지

살짝 익힌 전복의 뾰족한 부분으로 숟가락을 밀어 넣으면 살과 껍질이 깔끔하게 분리가 돼요

혹시 잘 떨어지지 않으면 10초 정도 더 돌려주세요~

작은 동그라미의 이빨과 큰 동그라미의 내장을 제거할게요~

내장과 이빨은 가위를 이용해서 쉽게 제거할 수 있답니다

내장은 버리지 말고 냉동해 두었다가
전복죽 등을 끓일 때 추가하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요~ 하지만, 해동했던 전복 내장을 다시 냉동시키는 것은 아니됩니당

내장과 이빨을 제거한 전복을 뒤집어
격자무늬로 칼집을 내주세요~
칼집은 좁게 내줄수록 예쁘고 간도 더 잘 배어요~ 이제 다 되었어요 ^^

중약불로 달군 팬에 올리브유 또는 포도씨유 1스푼을 두르고 편마늘을 넣어 마늘향을 내줍니다 팬을 기울여 오목하게 만들어 주면 보다 쉽게 마늘기름을 얻을 수 있어요~

중약불

마늘 가장자리가 투명해지면 버터 1스푼을 듬뿍 떠 넣어 녹인 후 칼집 낸 부분이 아래로 가게 전복을 올려 중불로 3분 정도 익혀주세요

중불

뒤집어서 버터 1스푼을 추가하고 2분 정도 더 익혀줄게요

팬을 기울여 버터를 끼얹어 가며 구워주면
보다 풍미 있고 노릇노릇한 음식을 완성할 수 있어요~

마지막으로 후추 약간 뿌려 마무리하면
완성입니다~ ♡
아무런 간을 하지 않아도 딱 맞아요~
혹시 무염버터를 사용하셨다면
전복의 앞뒤로 소금을 약간만 뿌려주세요

프라이팬의 장점은요~ 내가 원하는 색감이 날 때까지 구울 수 있다는 거예요~
버터를 끼얹어 가며 구워주니 노릇노릇 먹음직스럽게 완성이 됩니다

요렇게 슬라이스 해서 한번 더 구워내도 먹기 편하고 좋아요~

간단하고 영양도 풍부한 전복구이
밑간도 양념도 필요 없는
버터 2스푼의 마법을 느껴보세요 ^^

: 1) 전복구이는 버터로만 익히는 게 전복의 맛도 해치지 않고 가장 맛있는 것 같아요~ 가염버터를 쓸 경우 그대로 구워내시고 무염버터를 쓸 경우에만 소금간을 약간해주세요~

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등록일 : 2020-08-14 수정일 : 2020-08-27

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 11

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요리 후기 24

boon^^* 2024-08-11 04:04:11

손질이 조금어려웠지만! 가지도 추가해서 먹었는데 너무뭇있었어요^^ 최고!

heavenlee 2022-08-17 14:23:27

앞뒤로 구운 다음에 얇게 썰어 한번 더 구웠더니 너무 맛있네요 ^^ 간단하고 좋은 레시피 감사합니다.

콩슈미 2021-08-29 17:26:39

간도적당히짭짤하고 느끼하지도않고 너무 맛있어요!! 전복 선물받아서 죽 말고 간단하게 맛잇게 먹을수있는게 뭐가있을까 했는데 가족들 전부 마음에들어했어오 ㅎㅎ 마늘편썰기 귀찮아서 칼옆면으로 대충 으깨서 했어요 저는ㅋㅋ 손 많이안가고 맛있게 잘먹었습니다^^

김명호 2021-06-27 18:38:23

설명이 자세해서 실수없이 일요일 가족만찬으로 사용했습니다 고맙습니다

느티나무 그늘아래 2020-11-23 07:04:22

레시피가 자세하고 맛이 좋아요 전복 안좋아했는데 이건 너무 맛있네요

쉐프의 한마디2020-11-23 09:28:12

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^

뿡뿡이76 2021-02-10 12:51:02

무염버터에 소금 조금만 뿌렷더니 넘 맛나게 잘 먹었어요^^

쉐프의 한마디2021-02-10 22:43:27

감사해요 ^^ 새해 복 많이 받으세요 ~

민갱 2021-03-29 20:23:14

너무맛있어요 ㅎ 전복죽과 버터구이 저녁으로먹었어요 ㅎ

쉐프의 한마디2021-03-30 11:36:57

맞아요 넘 맛있어요 ㅎ

b6b6b6b6 2022-06-06 19:51:52

잘먹었어요 아기랑 무염버터로 만들어서 나눠먹었습니당

후니미니맘♥ 2021-04-03 19:18:19

얇게 썰어서 다시 볶아냈더니 쫄깃쫄깃 더 맛있네요~

정순봉 2023-12-14 11:53:44

레시피활용해서아주맛나게먹었어요 부드러운맛~

2은아빠 2020-08-16 20:19:04

정말 맛나게 먹었습니다 아이들이 좋아하네요ㅎ

쉐프의 한마디2020-08-17 13:30:05

아이들이 잘 먹어주니 더 기분이 좋으셨겠어요~ 행복한 하루 되세요 ^^

❤희수짱❤ 2022-07-31 06:36:24

쉽게 했는데 맛있고 너무 좋았어요~~

묘오88411 2020-12-20 19:05:19

맛나고 간편하게 잘해먹었습니다!!!

쉐프의 한마디2020-12-20 23:18:39

칼집 예술입니다 ㅎ 감사해요

박성준입니다 2021-09-05 09:11:36

요리 잘 보고 맛나게 해 먹었어요

요리하는 호랭이 2021-08-06 20:46:54

맛난 레시피 감사해요.♡

carpedi**** 2021-07-31 21:11:55

맛있게 잘 해먹었어요

김난영2510 2021-02-20 20:06:48

편하게 요리 했어요

쉐프의 한마디2021-02-24 00:51:05

감사해요 ^^

떼굴이 2021-02-05 19:11:49

진짜맛있어요 !!!!!

쉐프의 한마디2021-02-06 23:49:12

네넵! 감사합니다 ^^

양남댁 2021-01-17 20:45:00

정말 맛있어요.

쉐프의 한마디2021-01-18 18:04:53

감사합니다 건강하세요 ^^

선경델키 2021-11-15 20:38:55

맛있어요.

예채윤 아빠 2022-12-15 22:04:40

감사해요

spiv 2022-02-19 17:49:08

맛나요

[헤헤] 2020-09-29 21:55:49

짭조름 좋아유 맛나유 똑같이 넣어도 짭조름 안하던데 이방법이었어요 으흐흐

쉐프의 한마디2020-09-30 16:05:28

감사합니다 ^^

시골책방 2021-09-15 19:20:07

버터 2숟가락 넣었더니 버터맛만 나고 속이 니글거리네요.버터를 좀 덜 넣어야할듯

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#전복요리 #전복구이 #복날음식 #전복버터구이 #전복손질법

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