Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,263
상품목록
main thumb
김진옥요리가좋다

여름철 입맛 없을때 딱 좋은 알배추물김치 담그는법

여름철 입맛 없을때 딱 좋은 알배추물김치 담그는법
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
알배기배추2개 준비합니다. 2개의 무게가 1700g입니다. 알배기배추의 밑둥부분을 과도칼로 도려낸후 배추잎을 한 장씩 떼어낸후 반을 갈라준후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

썰은 배추를 깨끗하게 세번정도 세척해줍니다!! ***배추를 절인후 따로 세척을 하지 않을거라서요~ 썰어 놨을때 깨끗하게 세척해주셔야합니다.

볼

무1개 껍질에 더러운 부분 제거하고 세척하시고요~ 2cm두께로 토막을 내어준후 0.3cm두께로 나박하게 썰어줍니다.

무 손질법

썰은 배추와 무를 절여주는데요 절일때 들어가는 굵은소금이 150ml입니다. 큰 그릇에 배추와 무를 뿌리고~소금뿌리고~ 마지막에 물300ml를 골고루 뿌린후 골고루 섞어준후 30분 절여줍니다. 절이는 중간에 골고루 절여지라고 한번 뒤적여줍니다.
배추와 무를 절이는 동안 양념장 만들어줍니다. 무200g.양파1개.대파흰부분1개. 홍고추12개(180g) 토막을 내서 믹서기에 넣어줍니다.
위 5번에서 준비한 토막낸 재료 넣은 믹서기에 마늘100g. 찬밥4T. 물500ml를 추가로 넣고 곱게 갈아줍니다.

믹서기

믹서기에 갈은것을 그릇에 부어준후~ 다진생강1T. 고춧가루6T.멸치액젓3T.매실청8T.배즙2봉지(200ml)를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
실파 또는 쪽파 한줌(100g)을 세척후 2~3cm 길이로 썰어줍니다.
썰은 실파를 찬물에 10분정도 담궈줍니다. 이렇게 물에 담궈 놓으면 물김치에 진액이 나오는 것을 막아줍니다.

볼

30분동안 절인 배추와 무를 절대 헹구지 마시고요~ 물에 담궜던 실파를 체에 받쳐서 넣고요~ 준비한 양념장을 면주머니 또는 고운체를 이용해서 걸러주는데요~ 걸러줄때 물4500ml를 추가로 부어주면서 걸러줍니다. 면주머니에 넣은 양념장을 잘 짜주시고요~ 골고루 김칫국물 배추와 무를 섞어주면 완성인데요~ 드셔 보셔서 부족한 양념 추가하세요~ 물김치는 만들었을때 간간하게 간을 보시고요~ 하루정도 상온에 숙성후 익은냄새가 날때 냉장고에 넣는데요~ 냉장고에 넣을때 짜면 기호에 맞게 물을 추가하시면 됩니다. ***면주머니를 밀봉해서 김치통에 넣고 하루숙성할때 같이 숙성후... 하루지난후 면주머니를 건져내도 좋답니다!!!

채반 , 면보 , 김치통

물김치를 하루정도 숙성후 냉장고에 넣고~ 여름에 입맛 없을때 드시면 입맛도 살고~ 소화도 잘된답니다. 매운것을 못드시는 분들은 고춧가루 생략하고 홍고추대신 파프리카를 넣고 만드셔도 됩니다!!! 알배추물김치 맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*

국자 , 유리볼

등록일 : 2024-07-08 수정일 : 2024-07-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

sns sns sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#알배추물김치#알배기배추물김치#배추물김치#여름물김치#나박물김치#물김치담그는법#물김치레시피#배추물김치레시피
바나나머핀 맛보장 레시피
더보기
닭다리구이 맛보장 레시피
더보기
쫄면양념장 맛보장 레시피
더보기
통삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
마늘장아찌 맛보장 레시피
더보기
연어스테이크 맛보장 레시피
더보기
크림새우 맛보장 레시피
더보기
대구탕 맛보장 레시피
더보기
두루치기 맛보장 레시피
더보기
새우 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.