Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

576
상품목록
main thumb
동그랑

편스토랑 차예련 맑은 알탕 명란젓국 명란젓갈 요리

편스토랑 차예련의 맑은 알탕 끓였어요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다시 팩과 다시마 2 조각을 넣고 육수를 내줍니다. 준비한 육수는 1.2 리터입니다.

냄비

육수 우려낸 다시마는 국에 다시 넣을 거라서 건져낸 다음 채 썰어 주세요. 육수 낸 다시마가 쫄깃하니 맛있거든요.

도마 , 조리용나이프

무 60g 은 얇게 썰어 주세요. 저는 삐지듯 썰어줬어요.

무 손질법

애호박 1/2 개는 부채꼴 모양으로 썰어 줍니다. 반달 모양도 좋겠지요.

애호박 손질법

두부 1/2 모는 깍둑 썰어 줍니다.
대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다.

대파 손질법

청양고추 1개도 송송 썰어줍니다.
색을 내주기 위해 홍고추도 1/2 개도 송송 썰어주었답니다. 차예련 배우는 양파도 넣었는데 저는 국이 들큰해져서 생략했어요. 양파는 선택 사항입니다.
명란 젓갈은 가위를 이용해서 2 cm 길이로 듬성듬성 썰어줍니다. 명란젓은 익으면 크기가 줄어드니 조금 크게 썰어 줍니다. 명란 젓갈은 도마에 올려 자르면 도마에 젓갈 냄새가 배고 알이 터져 묻어나기 때문에 그릇에 잘라주는 게 깔끔하지요.
끓여 놓은 육수에 무를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 무를 넣으면 알탕이 시원해지겠지요.
무를 넣고 한소끔 끓으면 두부와 애호박을 넣어주고 마늘 1 큰 술도 넣어줍니다.
두부 애호박까지 넣고 한소끔 끓으면 잘라놓은 명란 젓갈을 넣어 끓여줍니다.
명란젓을 너무 일찍 넣으면 알이 다 풀어져서 지저분해지니 끝부분에 넣어 줍니다.
명란을 넣고 한소끔 끓으면 간을 보고 액젓 1 큰 술을 넣어줍니다. 이때 간은 식성에 따라 가감합니다.
떠오르는 거품은 한 번 걷어내 줍니다.
마지막으로 대파 청양고추 홍고추를 넣고 육수 낸 다시마도 썰어 넣어 마무리해줍니다.
한소끔 끓여줍니다
명란 알이 톡톡 터지고 무가 들어가 시원한 명란 젓국입니다.

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
명란젓은 마지막에 넣고 끓여줍니다

등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

댓글 0
파일첨부
갈비탕 맛보장 레시피
더보기
가지무침 맛보장 레시피
더보기
단호박조림 맛보장 레시피
더보기
닭백숙 맛보장 레시피
더보기
고구마순볶음 맛보장 레시피
더보기
스테이크 맛보장 레시피
더보기
감자짜글이 맛보장 레시피
더보기
수제비 맛보장 레시피
더보기
소고기찹스테이크 맛보장 레시피
더보기
새우볶음밥 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피