두부강정 만들기 매콤하게 입맛 사로잡는맛

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친절한지야씨

두부강정 만들기 매콤하게 입맛 사로잡는맛

두부조림이 지겹다면 이제는 두부강정이죠~ 닭강정에 못지 않게 고소하면서 맛있어서 아이들 입맛도 저격! 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋아요!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[기본 재료]

두부
1모 구매
양파 중간크기
0.5개 구매
대파
0.5대 구매
청양고추
3개 구매

[양념 재료]

[마무리]

후추
약간 구매
통깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
볼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시볼
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

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두부는 키친타올을 이용해서 물기를 제거한 뒤 깍뚝썰기를 해줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 키친타올

물기가 많으면 굽는데 시간이 오래 걸리니 물기 제거는 필수!
500g 1모는 가로로 반 자르고 4등분 해주면 딱 좋아요.

양파와 대파는 잘게 다지고 청양고추는 쫑쫑 썰어줍니다.

아이들이 함께 먹는다면 청양고추는 빼주세요~

양념 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.

진간장 3T, 올리고당 3T, 케찹 4T, 맛술 2T, 고운 고춧가루 1T, 고추장 수북히 1T, 설탕 0.5T, 다진마늘 1T, 물50ml

볼 , 요리스푼

기름을 넉넉하게 두룬 팬이 달궈지면 두부를 넣고 사방으로 노릇하게 익을 수 있게 구워줍니다.

중불

불이 너무 세면 두부가 겉면만 탈 수 있으니 중불에서 구워주세요!

잘 구운 두부는 키친타올 위에 올려 기름기를 빼줍니다.

기름을 두룬 팬에 다진 양파를 넣고 볶아주다가 양파가 노릇하게 변하면 대파도 넣어 함께 볶아줍니다. 대파의 향이 올라올 때까지 볶아주세요~

강불

양파와 대파가 노릇해졌다면 만들어둔 소스와 청양고추를 넣어 졸여줍니다.

중불

소스가 자박해질때까지 졸여주면 되는데 농도를 봐가면서 빡빡하다 싶으면 물을 추가해줍니다.

중불

두부가 잘 버무려질 정도의 농도로 맞춰주세요!

불을 끄고 잘 졸여진 소스에 구운 두부를 넣어 잘 버무려 준 뒤
후추, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

: 두부는 물기를 잘 제거해줘야 굽는 시간도 줄어들고 바삭하게 구울 수 있어요. 그리고 불은 중불로 맞춰서 타지 않게 주의하세요!

두부강정 관련 상품

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-21

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친절한지야씨

빠르게 간단하게 요리하는 친절한지야씨입니다.

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#두부강정 #두부강정레시피 #두부강정만들기 #두부요리 #매콤소스 #매콤소스만들기 #두부강정소스 #두부

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