물 700ml를 넣고 숟가락으로 양념장을 풀어준 뒤, 가스불 센불에 올려줍니다.(돼지 등갈비찜 국물을 조금 여유있게 드시고 싶다면 물을 조금 더 넣고 간장의 양을 살짝만 늘려서 넣어주시면 되세요)
보글보글 끓어오르면 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태로 가스불 중약불로 줄여서 정도 포옥 끓여줍니다.
가스불 화력에 따라 증발되는 물의 양이 다르니 가스불 중약불로 줄여서 끓인지 20분이 지났을 때 등갈비찜의 국물 양을 체크해줍니다.(시간이 경과 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛은 설탕을 추가로 넣어주세요)
마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 등갈비 김치찜 만드는법 돼지고기 등갈비찜 완성입니다.
▶돼지 등갈비의 핏물을 빼 줄 때, 냉동이 된 등갈비는 30분 ~1시간 정도 담가 두었다가 핏물을 빼 주고 생고기로 요리를 하실 경우에는 데친 후 요리를 할 거라서 담가서 핏물을 빼지 않아도 되세요.
▶돼지 등갈비 김치찜 만드는법은 30분 이상 끓여줘야 김치가 포옥 익고 돼지고기의 뼈와 살이 쏙 분리가 됩니다.
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