깍두기 레시피 가을무 깍두기 담그기

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에궁이궁

깍두기 레시피 가을무 깍두기 담그기

무가 맛있을 때가 무가 많이 등장하죠 이번에는 밥하고 먹어도 맛있고 국밥하고 먹어도 맛있는 가을무를 가지고 깍두기를 만들어 봤어요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
3개 구매
갓
100g 구매
대파
1대 구매
양파
2/3개 구매
다진마늘
3큰술 구매
생강
2g 구매
사과
2/3개 구매
고추
3개 구매
밥
3큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
매실액
3큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
뉴슈가
1/2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
소금
1큰술 구매

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도마
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▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 새우젓 보관법

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조리순서Steps

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무를 깨끗이 껍질 벗겨 주세요.

도마 , 조리용나이프

무를 반달모양에서 반갈라 잘라주세요.

천일염 1.5큰술을 넣어 주세요. 1시간 반정도 절여 주세요.

양파, 대파, 사과, 밥, 다진마늘, 생강, 새우젓, 고추를 넣고 믹서에 갈아 주세요

잘 갈린 재료를 볼에 담아 주세요.

고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 뉴수가를 넣고 재료가 잘 섞이도록 휘적거려 주세요.

뉴수가가 없으시면 설탕으로 대체해 주세요. 뉴수가는 조금 넣고 간을 본 다음 추가 하시면 된답니다.

양념이 잘 섞여 졌다면 간을 봐주세요. 입맛에 살짝 싱거운거 같아서 소금을 추가해 줬어요.

잘 절여진 무에 양념장을 섞어주세요. 바로 양념을 넣고 버무려 주면 되요.

갓이있어서 갓을 듬성 듬성 잘라서 넣어 줬어요.

갓은 선택사항이라서 없다면 패스해 주세요.

통에 잘 담가 상온에 하루 반나절숙성 시켜 주세요. 숙성이 잘된 깍두기를 냉장고에 넣고 맛있게 맛보시면 완성~입니다.

김치통 , 완성접시

: 제철 재료 만큼 맛있는 식재료는 없겠지요 무의 아삭함과 거기다 무의 달큰함까지 더해지니 더 맛깔나게 맛봤답니다. 깍두기에 팔팔 끓인 라면 한그릇이면 을마나 맛있을까요. 김장철이 다가와서 마땅히 김치가 맛볼게 없어서 만들었는데 만들기 잘 했네요.

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등록일 : 2023-10-31 수정일 : 2023-10-31

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#가을무 #깍두기 #깍두기담그는법 #깍두기레시피

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