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에궁이궁

깍두기 레시피 가을무 깍두기 담그기

무가 맛있을 때가 무가 많이 등장하죠 이번에는 밥하고 먹어도 맛있고 국밥하고 먹어도 맛있는 가을무를 가지고 깍두기를 만들어 봤어요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 깨끗이 껍질 벗겨 주세요.

도마 , 조리용나이프

무를 반달모양에서 반갈라 잘라주세요.
천일염 1.5큰술을 넣어 주세요. 1시간 반정도 절여 주세요.

대야

양파, 대파, 사과, 밥, 다진마늘, 생강, 새우젓, 고추를 넣고 믹서에 갈아 주세요

믹서기

잘 갈린 재료를 볼에 담아 주세요.

믹싱볼

고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 뉴수가를 넣고 재료가 잘 섞이도록 휘적거려 주세요.
뉴수가가 없으시면 설탕으로 대체해 주세요. 뉴수가는 조금 넣고 간을 본 다음 추가 하시면 된답니다.
양념이 잘 섞여 졌다면 간을 봐주세요. 입맛에 살짝 싱거운거 같아서 소금을 추가해 줬어요.
잘 절여진 무에 양념장을 섞어주세요. 바로 양념을 넣고 버무려 주면 되요.

위생장갑

갓이있어서 갓을 듬성 듬성 잘라서 넣어 줬어요.

갓은 선택사항이라서 없다면 패스해 주세요.

통에 잘 담가 상온에 하루 반나절숙성 시켜 주세요. 숙성이 잘된 깍두기를 냉장고에 넣고 맛있게 맛보시면 완성~입니다.

김치통 , 완성접시

팁-주의사항
제철 재료 만큼 맛있는 식재료는 없겠지요 무의 아삭함과 거기다 무의 달큰함까지 더해지니 더 맛깔나게 맛봤답니다. 깍두기에 팔팔 끓인 라면 한그릇이면 을마나 맛있을까요. 김장철이 다가와서 마땅히 김치가 맛볼게 없어서 만들었는데 만들기 잘 했네요.

등록일 : 2023-10-31 수정일 : 2023-10-31

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#가을무#깍두기#깍두기담그는법#깍두기레시피
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