Name: 돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살(전지) 1kg; 묵은지/신김치 1/2포기; 청양고추 적당량; 양파 적당량; 대파 적당량; 고추가루 3큰술; 물 500ml; 국간장 1/2소주컵; 설탕 1/2소주컵; 새우젓 1소주컵; 된장 1/2큰술; 소금 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

72,752

심술이네집밥이야기

돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜

집밥 백선생 백종원의 레시피로
돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 밥도둑 묵은지김치찜을 만들어보세요^^

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[묵은지김치찜양념장]

물
500ml 구매
국간장
1/2소주컵 구매
설탕
1/2소주컵 구매
새우젓
1소주컵 구매
된장
1/2큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

전지라고도 불리우는 돼지고기 앞다리살은
기름기가 적고 퍽퍼고하고 거친감이 있지만
가격이 비교적 저렴한 부위이지요~
돼지고기 앞다리살(전지) 1Kg을 준비해보았어요ㅎ

돼지고기 앞다리살(전지)

물 500ml에 국간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 새우젓 1컵(*모두 소주잔 기준)을 넣고
된장 1/2큰술, 소금 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술을 넣어 잘 섞어주세요~

물, 국간장, 설탕, 새우젓, 된장, 소금, 다진마늘, 다진생강

묵은지김치찜이 완성되었을때 새우젓이 붙어있는 비주얼이 꺼려지시는 분들은
새우젓을 다져서 사용하시는 것이 깔끔하고 좋아요^^

푹 익은 무김치가 있어서 냄비 바닥에 무김치를 먼저 깔아주었고요~
무김치 대신 무를 깔아 시원한 맛을 더해주시는 것도 좋은 방법이지요ㅎㅎㅎ

무김치

돼지고기 앞다리살(전지)는 두툼하게 썰어
무김치 위에 올려주었어요~

돼지고기 앞다리살(전지)

돼지고기 앞다리살(전지)는 덩어리 그대로 넣으셔도 되고요~
혹시 냉동된 돼지고기를 사용하실 떄에는
상온에서 완전히 해동시켜 흐르는 물에 문질러 씻은 다음 사용하셔야 잡냄새를 없앨수가 있답니다^^

묵은지 1/2포기를 덮어 주신 다음
양념장을 끼얹어주세요~

묵은지, 양념장

김치 1포기를 2등분 또는 4등분 하여 포기김치를 담그게 되는데요~
4등분하여 담근 김치는 2쪽을 얹어 주시면 되겠지요???ㅎㅎ

양파, 청양고추, 대파를 썰어 올리고
고추가루 3큰술을 고루 뿌려 센불에서 끓이시다가
어느정도 익기 시작하면 불을 줄여 1시간 정도 뭉근하게 졸여내시면
잡냄새 없이 정말 부드러운 돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜이 완성!!!

양파, 청양고추, 대파, 고추가루

센불~중불

바닥에 무김치나 무를 깔지 않으셨을 경우
바닥의 재료가 타지 않도록 중간 중간 저어주시는 것이 좋아요~

: 묵은지김치찜을 만드실때 새우젓을 다져서 사용하시면 훨씬 더 깔끔하고요~
양념장의 간이 조금 센듯하니
김치의 간에 맞춰 양념장의 간장, 소금, 새우젓의 양을 조절해주시는 것이 좋을듯합니다^^

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2016-12-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

포토 리뷰 2

요리 후기 14

주부삼단 2018-12-19 18:57:15

저는 압력솥에 했는데요. 전지가 완전 야들야들하게 되서 ㅋㅋ 이게 전지가 맞나 싶을 정도예요. 감자탕의 느낌도 있어요. 정말 맛있게 먹었습니다^^

black time 2019-02-26 19:33:48

실수로 소고기넣고 도전하다가 맛나서 그다음부터 여려고기를 넣어서 실험하고있는데 마침 백종원선생님이랑 레시피가 겹치는게 있었더군요 비록 맛술과 된장을 넣지않았지만 맛있었어요 이번에는 백종원선생님처럼 맛술과 된장을넣으니가 쫌더 진한맛이되서 더 좋았어요!

응아아악 2024-02-15 20:16:09

새우젓 대신 멸치다시다 넣고 미원 조금 넣었습니다. 생강, 대파는 없어서 생략했어요. 그래도 맛있어요~~ 계량할때 종이컵이 아니라 소주컵 1컵인거 조심해야해요~

ap 2021-12-14 19:57:55

너무 맛있게 먹었어요.새우젓 없어서 멸치액젓 좀 넣었는데 그래도 맛있네요.다음에 또 해먹어야겠어요.김치만 먹어도 감칠맛 제대로입니다.

야매모래 2022-09-05 22:21:18

맛있게 잘 해먹었어요~ 묵은김치니까 간조절에 좀 신경쓰면 더욱 맛있게 먹을 수 있겠어요!

기수♡예온♡시온♡지온♡은혜로다 2018-01-30 23:17:15

저녁완전 맛있게 먹었어요~^^ 아이들이 라면을 넘 좋아해서 라면사리 넣고 먹으니 완전 잘먹네요~~~^^

쉐프의 한마디2018-01-31 18:13:21

오홋~~ 라면 정말 좋을 듯요ㅎ 저도 다음번엔 라면 넣어봐야 겠어요~ 꿀팁 감사해요^^

초코개딸 2019-02-26 18:41:10

친정아버지가 김치찜을 좋아해서 해드렸는데 두그릇 드셨네요ㅎ

경민~♡ 2022-12-23 11:48:16

새우젓은 없어서 뺐는데도 레시피대로 하니깐 맛있더라구여~~~^^

이상내 2021-11-15 15:31:25

고기맛은 좋았어요.김치를 씯고 했슴 더좋았을거 같아요

찡찡찡찡찡 2018-09-08 19:10:56

된장이랑 새우젓은 처음 넣었는데 맛있네용

쉐프의 한마디2018-09-11 17:28:44

아무래도 돼지고기 잡냄새를 잘 잡아주고 육질을 연하게 하는데도 도움이 되서 자주 사용하는 방법이예요~ㅎㅎ 정말 감사합니다^^

yunatomy 2022-12-16 08:21:05

맛나게 먹었어요~두그릇이나 순삭

우디00 2017-04-01 17:56:59

잘먹었습니당!!!

쉐프의 한마디2017-04-08 05:41:29

이야~~ 군침도는 비주얼이네요ㅎ 정말 감사해요~~ 행복한 주말 되셔요^^

한애정 2017-01-16 19:09:39

맛있게 잘 해 먹었어요.

쉐프의 한마디2017-01-17 08:02:07

맛있게 드셨다니 기분 좋네요ㅎ 감사합니다^^

아후 2023-08-16 20:39:16

간 너무 쎄요ㅠㅠ 이제라도 레시피 수정하셔야할듯요...

전체보기

#백종원 #묵은지 #돼지고기 #전지 #돼지고기앞다리살 #묵은지김치찜 #밥도둑 #묵은지김치찜양념장 #백종원묵은지김치찜

치즈케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 만들었다는게 믿기지 않는 치즈케이크 | 안젤라 베이킹

안젤라베이킹

4.7(31)
2

뉴욕 치즈케이크

분홍돌고래

4.9(24)
3

【밥솥으로 만드는 치즈케이크】

조밍키♥

5.0(22)
4

뉴욕 치즈케이크

안수진

4.9(15)

마늘쫑무침 맛보장 레시피

아구찜 맛보장 레시피

1

푸짐한 아구찜 만들기

눈꽃식탁

4.8(55)
2

매콤매콤 아구찜

좋아좋아3

4.9(14)
3

맛깔스런 아귀찜 만드는 법/아구찜 만들기

집밥새댁

4.9(13)
4

아구찜~얼큰하고 칼칼한 아구찜 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.4(7)

전찌개 맛보장 레시피

1

명절, 제사 남은 전을 활용한 음식! 칼칼하고 시원한 국물이 일품! 전찌개 끓여봐요

순이의부엌

4.9(32)
2

전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

먹순

4.9(21)
3

설날에 먹고 남은 모둠전의 변신, 전 찌개

롯데주류 미림

4.8(17)
4

명절 남은 전 활용한 전찌개

눈누난나02

5.0(11)

참치스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 비주얼 끝장판!! 참치 스테이크 만들기

얌무

4.9(44)
2

참치스테이크 - 참치캔으로 만든 근사한 한끼 참치캔 요리

시크제이맘

4.9(17)
3

두부 참치 한 입 스테이크 / 한끼 식사

815요리사랑

4.9(17)
4

【느끼함제로】꿀조합으로 참치 스테이크 만들기~

조밍키♥

4.8(8)

알감자조림 맛보장 레시피

1

[알감자조림] 파근 파근 달콤 짭쪼름한 알감자 조림 만들기

양싸

4.9(189)
2

알감자조림-물없이 만들어 더욱 쫄깃하게

밥수이

4.5(86)
3

알감자조림 만드는 법, 짭쪼롬 밑반찬 !

엘린84

4.9(34)
4

달콤 짭쪼름한 알감자 조림

윤

4.9(19)

볶음우동 맛보장 레시피

1

청양고추를 넣어서 매콤한 볶음우동, 쉽게 만들기

SUNAAA

4.9(82)
2

해물볶음우동 만들어봤어요.

바겨사

4.9(60)
3

자투리채소를 이용한 백종원 볶음우동 ( 야끼우동)레시피

gojasmin

4.8(46)
4

해물볶음우동

도마와칼이쓰마

4.9(34)

깻잎순볶음 맛보장 레시피

1

깻잎순볶음

시크제이맘

4.9(35)
2

깨순볶음/깻잎순볶음 간단하면서도 향이 좋은 나물요리

밥수이

4.8(18)
3

입맛돋구는 향긋한 깻잎순볶음

요리하는울랄라맘

5.0(13)
4

깻잎순볶음 구수하니 향긋한 요즘반찬~#

요리쿡조리쿡

4.8(12)

시금치프리타타 맛보장 레시피

1

계란찜보다 더 맛있는 "시금치프리타타"♪

서재인

4.9(64)
2

백종원시금치프리타타

카리스마정민

4.9(34)
3

양파를 이용한 럭셔리한 다이어트식 시금치프리타타

심술이네집밥이야기

4.9(26)
4

시금치프리타타 다이어트레시피

신땡쿡

5.0(16)

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

1

대패삼겹살 숙주볶음 파채넣고 더 맛있게

혀니ㅋ

4.9(244)
2

야식에는 대패삼겹살 굴소스 숙주볶음

전라도언니루비씨

4.9(89)
3

대패삼겹살숙주볶음 맛있게 만드는 간단레시피

불량엄마소자매마미

5.0(47)
4

대패삼겹살 숙주볶음 고기요리 해봤어요

바겨사

4.9(15)