Name: 고급진 짜장밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 춘장 시판용춘장1개; 식용유 3컵; 돼지고기 1컵; 양파 1/2개; 오이 1/2개; 양배추 1/5개; 호박 1/2개; 버섯 1컵; 대파 1컵; 다진마늘 1큰술; 생강가루 1t; 전분물 적당히 (농도에맞게); 메이플시럽 2t

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171,001

강철새잎

고급진 짜장밥 만들기

이연복과 집밥백선생의 만남!!!!!!! 짜장밥 만들기!!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 짜장에 들어갈 각종 채소들을 깍둑썰기로 준비합니다. 양배추, 오이, 호박, 버섯, 양파는 가장 기본!!!

요즘엔 카레가루처럼 짜장가루를 팔아서 그걸 그냥 사용하면 되지만 만약 짜장가루가 없다면 춘장은 어느 슈퍼에도 있으니 그걸 구입하셔서 식용유 듬뿍 넣으시고 춘장을 볶아줍니다.
춘장은 이렇게 기름에 볶아 주셔야 해요.

볶아진 춘장을 거름망으로 기름을 쏘옥 빼주시고 냉장고에 보관해 두셨다가 사용하시면 됩니다. 두고두고 사용할 수 있어요!!

팬에 기름을 두르고 먼저 파를 넣고 파기름을 내어 줍니다.

거기에 돼지고기를 넣고 익히면서 볶아 주어요.

돼지고기가 어느정도 익었다면 각종 채소들을 같이 넣고 볶아 줍니다. 양파를 먼저 볶아주셔두 좋아요~~~~ 양파향을 내기 위해서
그리고 여기에 다진마늘과 생강가루를 넣고 같이 볶아 줍니다. 만약 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추두 넣으면 좋겠쥬~~ ㅋㅋ
아니면 고춧가루를 살짝 한티스푼 넣고 볶아주셔두 풍미가 확~~ 달라져요.

마지막으로 기름에 볶아낸 짜장 2큰술을 넣고 잘 섞어 가면서 볶아 줍니다.

다 볶아지면 이제 마지막으로 물을 조금 넣고 약 컵으로 두컵정도 부어 주시고 팔팔 끓여 주세요~~~~~ 그러는 사이에 전분물을 준비해 놓습니다.

마지막에 전분물를 넣고 잘 섞어서 걸쭉하게 만들어 주고요.
만약 짜장가루를 사용하셨다면 굳이 전분물이 필요하지 않더라구요!!
고급진짜장이 완성되었습니다.

: 짜장을 넣고 볶아줄때에 콩가루가 있으시면 한티스푼 넣어 주세요. 이연복셰프님만의 노하우라고 합니다. ^^
카라멜맛이 나도록 마지막에 시럽 한두방울을 떨어뜨리면 단맛도 돌면서 마치 중국집 짜장면의 맛을 느끼실 수 있어요.

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등록일 : 2015-09-17 수정일 : 2019-01-28

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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요리 후기 23

희동맘 2023-04-22 07:00:38

집에 있는 재료 활용하려고 돼지고기 대신 소고기, 메이플시럽 대신 꿀 넣고 만들었어요. 30개월 아기가 맛있게 한 그릇 뚝딱 다 먹었습니다.^^ 맛있는 레시피 공유 감사합니다~

쉐프의 한마디2023-04-23 15:15:40

아이쿠, 아가가 잘 먹었다니 더욱더 고맙네요. 감사합니다. ^^*

우리아가들.사랑해 2021-09-07 01:53:14

최고 였어요 짜장면잘안먹던 조카가 두그릇이나먹었다고하네요 잠사해요~~

쉐프의 한마디2021-09-07 08:44:13

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

요리하는뽀송이 2021-11-03 15:28:35

너무너무 맛있어요 입맛 까다로운 동생도 엄청맛있다구 잘 먹네요ㅎㅎ감사합니다

쉐프의 한마디2021-11-04 11:26:58

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

Jjhhh 2023-08-05 21:39:40

맛있게 먹었습니다. 냉털하느라 돼지고기 소고기 다 넣었는데 소고기가 더 맛있네요! 팁인 콩가루도 넣었어요. 혈당 관리중이라 전분 안 넣고 했는데도 물 같지 않고 약불로 졸이니까 적당히 비벼먹을 수 있을 정도가 됐어요. 고춧가루는 볶는 중에 넣지 않고 마지막에 기호대로 넣어먹는 걸로 했어요. 맛이 강하지 않고 집에서 부담없이 맛있게 먹었습니다.

쉐프의 한마디2023-08-07 16:40:39

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

리치앤코 김난향RP 2018-08-03 13:20:43

아이들과 주말점심에 만들어먹었는데 진짜 맛있었어요^^ 입짧은 우리 두아이들 한그릇 뚝딱 비워주니 뿌듯하더라구요~ 맛있는 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2018-08-03 16:48:19

와!!! 아이들도 잘 먹었다니 저도 너무 기분이 시원해지네요 ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~ ^^ 날이 너무 더우니 건강 조심하시구요 ~~~ **

김 한별 2020-03-11 23:19:43

춘장 안 쓰고 고체짜장을 썼지만 응용해서 만들었더니 지금까지 먹어본 짜장 중에서 탑급이라는 칭찬을 들었습니다 ㅎㅎ 맛있게 먹고 있습니다.

쉐프의 한마디2020-03-12 10:37:52

탑급으로 인정받으셨다니 감사합니다. ^^ 맛있게 드세요---**

짱짱짱~^^ 2019-01-23 22:57:17

네 너무 맛있게 먹었네요 면도 삶아서 짜장면도 되고 밥도 비벼먹고 좋아요

쉐프의 한마디2019-01-25 08:21:46

짜장면을 먹은 후에 남은 양념으로 밥을 비벼서 먹어야 제대로 먹은 것이겠네요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~~**

우혜경 2017-06-09 16:58:13

팁으로 주신 콩가루. . 그콩가루가 비법이였어요.. 늘 뭔가 부족한 맛이였는데 콩가루를 낳은 짜장면의 맛은 완전대박 이였읍다.. 감사합니다..^.^..

쉐프의 한마디2017-12-22 11:47:46

^^ 다음에도 또 대박 맛있는 짜장으로 멋진 식사하세요 ~~ *

응앵응앵으아앵애 2024-10-05 20:04:38

진짜 맛있어요!! 급식 짜장밥 맛이 너무나 그리웠는데 다른 레시피들로 하면 그 맛이 안 나서 우울했거든요 ㅠㅠ 이 레시피는 제 추억의 맛이 나요

이다혜 2023-02-16 20:16:32

남편이 일반 춘장을 사왓는데 양을 다 넣었더니 엄청 짜더라구요ㅜㅜ일반춘장은 처음이라ㅜㅜ 물 더넣으려고 전분가루 사러 갑니당

쉐프의 한마디2023-02-17 08:02:24

춘장을 기름에 볶아서 사용하셨나요? 시판용 춘장의 양이 달라나 봅니다. 간이 짜게 느껴지시면 양파를 추가로 넣어 주시는 방법과 더불어 설탕을 넣어 주시면 됩니다. 전분가루를 많이 넣게 되면 텁텁한 맛을 줄 수 있기 때문에요.

살아있는 2020-09-03 14:02:25

맛있단 말에 인색한 아들이 한술 뜨자마자 맛있다네요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2020-09-04 10:45:48

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

미소엄니 2019-12-18 20:36:19

맛나게 해서 잘 먹었습니다 메이플시럽이 없어서 꿀 살짝 넣었어요

쉐프의 한마디2019-12-20 06:14:13

꿀을 넣으셔도 맛있습니다. 맛있게 잘 해서 드셨더니 감사합니다---^^*

토마토버섯우유 2019-10-31 00:23:59

냉장고 남은 재료로 만들었어요 ㅎㅎ 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2019-10-31 09:31:19

우와 달걀후라이까지 올려서 만드셨네요. 더욱더 먹음직스워 보여요 ^^ 감사합니다. 맛있게 드셔서요----***

유경호 2024-10-03 18:34:05

집에서 중국집 맛을 내는데 많은 도움이 되었습니다.

쉐프의 한마디2024-10-05 08:06:06

도움이 되셨다니 감사합니다. ^^*

LCHkeh 2021-04-20 18:07:44

집밥하는 남차입니다..ㅎㅎ 맛있어요.. 감사합니다

쉐프의 한마디2021-04-22 12:06:11

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^* 요리 많이 많이 하세요.

바패 2018-07-10 18:08:49

여름 입맛없을때 별식으로 최고인것 같습니다.

쉐프의 한마디2018-07-11 09:49:23

여름별미로 면 삶아서 드시면 사라진 입맛도 돌아오게 하지요 ^^ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~~ 비주얼짱!!!

재윤맘- 2019-05-11 18:11:33

덕분에 맛나게요리해서 먹었어요~~ 감사요

쉐프의 한마디2019-05-12 04:42:10

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^*

NamiNami♥ 2017-12-20 15:31:12

맛있네요!! 남편이랑 한그릇씩 뚝딱!

쉐프의 한마디2017-12-22 11:47:21

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^ 행복한 크리스마스 보내세요~~~*

희현 2018-07-08 19:26:22

콩가루가 한수네요^^ 감사해요~~

쉐프의 한마디2018-07-09 08:53:36

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

으히 2023-08-30 10:06:39

감자전분으로해도되나요?

쉐프의 한마디2023-08-30 14:34:00

감자전분입니다. 원래가요. ^^

"의"....좋은 형제 2019-03-20 22:40:30

맛있게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2019-05-12 04:42:29

맛있게 드셨다니 감사합니다---***

승우아빠다 2020-04-19 19:43:47

맛있어요!

쉐프의 한마디2020-04-21 06:43:33

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

박근종 2024-12-17 12:37:36

춘장의 양을 많이하여 조금 싸게 만들어 졌고 단 맛이 조금 부족했습니다.

쉐프의 한마디2024-12-17 22:31:48

아쉬움이 남으셨나 보네요. 단맛을 꿀이나 카라멜소스를 추가로 넣으면 짠맛이 많이 없어지고, 거기에 양파를 추가로 넣어 주시면 완벽하게 짠맛은 사라질 수 있습니다. 단맛이 부족하셨다니 죄송합니다.

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#짜장면 #짜장밥 #이연복셰프짜장면 #집밥백선생짜장면 #콩가루 #춘장 #짜장가루 #춘장볶기

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