# 물 : 물은 화면처럼 준비한 재료가 80% 잠길정도로 넣어주세요. (집집마다 냄비 모양이 달라서 물 계량이 조금씩 달라지실 거예요. 크게 상관없습니다)
# 김치는 꼭 푹 익은 신김치/묵은지를 사용하셔야 합니다. 덜 익은 김치는 절대 맛이 안 나요. 이 요리에서 가장 중요한 포인트!
# 저는 삼겹살을 사용했는데 목살도 가능해요! 식당에는 앞다리살이나 뒷다리살을 쓰기도 하던데 그건 업장에서 긴 시간 동안 푹푹 삶아져서 비교적 부드럽게 드실 수 있는 거라, 집에서는 웬만하면 삼겹이나 목살을 사용하세요. 김치찜은 야들야들하게 익은 살이 제맛이죠!
# 사실 이 요리는 끓이는 데 오래 걸려서 그렇지 절대 어려운 요리가 아닙니다. 시간이 좀 걸려서 끓이는 동안에는 이건 이제 한동안 안 해야겠다... 싶다가 완성된 요리를 한입 딱 먹는 순간 모든 기다림이 잊혀지는 맛입니다ㅋㅋㅋ
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.