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슈퍼파워

고등어 덮밥 만드는 법 노르웨이 고등어 필렛 고등어 덮밥 레시피 오븐 에어프라이어 고등어 굽는 법

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 데리야끼 소스를 뿌려 구운 고등어 덮밥을 만들어봤어요. 고등어는 칼슘과 비타민D가 함유되어 있어 골밀도를 높여주는 데 도움이 되고, 치매예방, 노화 예방은 물론 다이어트에도 도움이 된다고 합니다. 고등어를 집에서 구우면 냄새가 엄청나잖아요! 근데 저는 오븐을 사용해서 그런지 집안에 고등어 냄새가 안 배더라고요. 오븐이 없다면 에어프라이어를 사용하셔서 맛있는 고등어 덮밥 만들어보시길 바랍니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 레몬 손질법레몬 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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조리순서Steps
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노르웨이 산 고등어 필렛을 사용했어요.

고등어 필렛

오븐 팬에 종이호일을 깔고, 고등어를 올려 미림(맛술)을 골고루 뿌려주세요.

고등어, 미림

종이호일 , 오븐 팬

미림을 뿌린 뒤, 적당량의 후추도 뿌려줍니다.

후추

종이호일을 접어 고등어를 감싸주고, 오븐에서 200도에 10분 돌려줍니다.

오븐 또는 에어프라이어

오븐 또는 에어프라이어에 그냥 돌리게 되면, 고등어 기름이 사방에 튈 수 있기 때문에 종이호일을 감싸서 구워주면 좋습니다.

고등어가 구워지는 동안 소스를 만들어줄게요. 볼에 미림(맛술) 2T, 간장 2T, 올리고당(물엿) 2T, 설탕 1T, 생강가루 약간 넣고 섞어줍니다.

미림(맛술) 2T, 간장 2T, 올리고당(물엿) 2T, 설탕 1T, 생강가루

볼

깻잎 3장, 부추 조금, 홍고추, 청양고추를 흐르는 물에서 깨끗하게 세척해 주세요. 양파 1개도 껍질을 까서 세척해 줍니다.

깻잎 3장, 부추 조금, 홍고추, 청양고추, 양파

레몬은 굵은소금과 베이킹 소다를 이용해서 빡빡 문질러 닦아주세요.

레몬, 굵은 소금, 베이킹소다

1인분 기준 양파는 반개만 잘라 얇게 채 썰어준 뒤, 따뜻한 물에 담가 매운 기를 빼줍니다.

채 썬 양파

볼 , 따뜻한 물

2인분일 땐 양파 1개 사용

고추는 송송 썰어주고, 부추는 2cm 정도로, 깻잎은 길게 썰어줍니다.

고추, 부추, 깻잎

도마 , 칼

레몬은 반으로 잘라주세요.

레몬

도마 , 칼

10분이 지나면 고등어를 꺼내 뒤집어준 뒤, 후추를 약간 뿌리고 종이 포일로 다시 감싸

후추

200도에서 5분 동안 구워줍니다.
5분 뒤 고등어를 꺼내, 만든 데리야끼 소스를 앞뒤로 발라주고
종이 포일을 감싸, 200도에서 5분 돌려줍니다.
덮밥을 먹을 그릇을 준비해서 밥을 올려주고, 밥 위에 부추, 깻잎, 양파를 올려주세요.
5분 뒤, 오븐에서 고등어를 꺼내 채소 위에 가지런히 올려줍니다.
고등어 위에 남은 부추와 청양고추, 홍고추를 올려주고 레몬 반개는 고등어가 닿지 않게 얹어주세요.
마지막으로 아까 쓰고 남은 데리야키 소스를 고등어에 뿌려주면!?
고등어 덮밥 완성!! 먹기 전에 레몬즙을 뿌려 주세요. 아 그리고 와사비를 살짝 올려 먹으면 더욱 맛있답니다.
팁-주의사항
만약 깻잎과 부추를 안 좋아하신다면, 부추 대신 실파, 깻잎 대신 다른 잎채소로 바꿔서 사용해 주셔도 됩니다.

등록일 : 2023-09-03 수정일 : 2024-03-04

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