얼갈이물김치 칼~~칼 하게

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얼갈이물김치 칼~~칼 하게

얼갈이물김치 칼~~칼 하게 담아요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
2단 구매

[양념]

조리도구

대야
구매
채반
구매
믹서기
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

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▶ 매실액 보관법

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얼갈이는 줄기, 잎 부분 나누어 손질해요

흐르는 물로 한 번 헹구고 굵은 소금(2T)으로 절임 합니다 한 시간 두는데요 중간에 아래, 위 뒤집어 주어요

그동안 양념 만들어요 양파, 마늘, 배즙, 새우젓, 보리밥 넣고 믹서해요

볼에담고 나머지 양념재료넣고 잘 섞어 둡니다 사이다 넣을 것이라 매실액은 1T만 넣어요

얼갈이 줄기부분이 휘어지면 절임 끝 흐르는 물로 서너번 행궈 건져 두어요

물 빠진 얼갈이 볼에 담고 양념 크게 3T넣고 버물버물~

시원한 물김치에 국수 말아먹으면 좋겠다 싶어서 물김치로 변경해요 작은 사이즈 사이다 2캔 붓고 일단 마무리 실온에 하룻밤 둡니다

채수재료 넣고 팔팔 끓여 밤새 식혀 두어요 우르르 끓으면 다시마는 건지고 팔팔 끓여요 간은 따로하지 않았어요 아침에 먹어보니 간 필요하네요 소금1/3T 넣고 잘 섞고 얼갈이김치에 부어 줍니다

국물이 많으려나 했는데 많지는 않네요 두어시간 두었다가 김냉으로~~

얼갈이물김치 관련 상품

등록일 : 2023-06-15 수정일 : 2023-06-15

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#얼갈이 #얼갈이물김치 #물김치 #여름김치

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