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에리카

양송이스프 만들기 양송이버섯 요리 간단 재료로 맛있게!

더파티 뷔페에 가면 양송이스프가 아주 맛있는데요, 그 맛을 떠올리며 집에서 만들어 봤어요. 간단한 재료로 간편하게 만들 수 있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
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조리순서Steps
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스프만들기 할 때 '루'를 만들기도 하는데 이 레시피는 '루' 만들 필요없고, 우유도 필요없이 물을 넣어 만들어요. 풍미를 위해 생크림과 버터 정도만 준비하면 되고, 메인 재료인 양송이버섯과 양파만 있으면 돼요. 재료가 간단하고, 만드는 법도 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
양파는 채 썰고, 양송이도 슬라이스해서 준비합니다. 양송이와 양파의 비율은 3:2 정도, 양송이버섯이 많이 들어가면 그 맛이 강하기 때문에 적당히 비율을 맞춰주면 좋아요.
팬에 버터와 양파를 넣고 볶아줍니다.
양파를 충분히 볶은 후 양송이버섯도 같이 넣어 볶아줍니다.

양파는 오래 볶아주면 풍미가 더 좋아요~

양송이버섯을 넣었더니 수분이 없어서 곧 달라붙을 것 같아요. 그럴 때는 물을 2큰술 정도 넣어서 볶아주어요~
양송이버섯이 어느 정도 익었다면 나중에 장식용으로 쓸 것들 몇개를 따로 빼 놓아요.
양송이버섯까지 잘 볶아졌다면 물을 넣어 줍니다.
물이 팔팔 끓으면 잠시 불을 끄고, 핸드블렌더나 믹서기에 잘 갈아줍니다. 취향껏 곱게 갈거나 건더기가 있도록 갈면 됩니다.

까사니 핸드블랜더 4in1세트 BT-HB200

팬에 다시 부어주고 생크림을 넣어줍니다.
소금으로 간 맞춤을 한 다음 중약불에서 뭉근하게 끓여서 농도를 맞추어요.

걸쭉한 농도를 원하면 물 양을 약간 줄여서 넣고 농도를 맞추세요.

그릇에 스프를 덜어 담고 장식용으로 빼 놓았던 양송이버섯을 올려줍니다. 후추 조금, 파슬리가루 살짝 뿌려주면 양송이스프 만들기 완성이에요.
담백하고 부드러우며 고소하고 맛있어요. 빵 한조각과 함께 아침식사로 먹어도 좋아요:)

등록일 : 2023-05-16 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

에리카

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#양송이스프#양송이버섯요리#간단스프
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