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유쾌한쩡이

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

강원도 대표 음식 막국수! 막국수의 '막'은 '보편적인, 대중적인' 이라는 뜻이래요. 예부터 편하게 만들어 먹었다는 뜻이고 널리 즐겨 먹는 국수라고 할 수 있어요. 저는 남은 야채들을 유용하게 사용하는 레시피를 많이 만드려고 노력하는데 오늘도 남은 채소들과 삶아낸 메밀면 그리고 초간단 양념장을 이용해 쟁반비빔막국수를 만들었답니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비한 채소들은 모두 채 썰어서 준비합니다. 단백질을 위해 캔 닭가슴살을 준비했는데 생략해도 가능해요.
끓는 물에 메밀면을 넣어 끓어오르면 찬물을 부어주는 과정을 두 번 하며 삶습니다. 메밀면은 5분정도 삶는게 적당해요.
다 삶아진 메밀면은 찬물에 씻고 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.
고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 식초 3스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼을 넣고 섞어요.
물기를 뺀 메밀면을 접시 가운데 올리고 준비한 채소들을 가장자리에 담아 줍니다.
양념장을 국수 위에 올리고 통깨를 뿌리면 쟁반비빔국수 완성입니다.
탄수화물, 비타민, 무기질, 단백질 모두 들어가 있는 비빔막국수 어떠세요?
새콤달콤매콤한 맛이 일품인 간단하게 만들어 먹을 수 있어 좋아요.
팁-주의사항
집에 있는 여러 채소들을 넣고 자유롭게 만들어도 된답니다. 수육 등 고기와 같이 먹는다면 닭가슴살은 굳이 넣지 않아도 되어요.

등록일 : 2017-11-25 수정일 : 2017-11-27

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

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요리 후기 13

따엄마 2021-04-14 20:45:24

와 이 레시피 대박 ㅎㅎ 전 식초 1큰술 추가햇더니 정말 족발집에서 먹는 막국수 맛이네요^^ 

yo8825 2021-07-20 20:47:10

양념장을 만드신걸 보고 했는데 신랑이랑 아들이 너무 맛있다네요 담에 또 해먹을 겁니다 

유연♡ 2022-05-15 08:33:15

재료없어서 국수만 넣고 했는데 조금 맵지만 소스가 너무 맛있었어요^^ 

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댓글 2
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#막국수#비빔막국수#쟁반비빔막국수#막국수양념장#초간단#주말요리
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