옻 순 고추장 장아찌 만들기 옻 순 고추장 무침 제철 봄 나물

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옻 순 고추장 장아찌 만들기 옻 순 고추장 무침 제철 봄 나물

봄 철 단 며칠만 맛볼 수 있는 옻 순으로 고추장 무침을 만들었어요~.맛있는 제철 봄 나물을 즐겨 보세요~.

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

옻순나물
600g 구매

[양념재료]

고추장
400ml 구매
다진마늘
3큰술 구매
물엿
5큰술 구매
매실액
5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
깨소금
2큰술 구매

[옻 순 데치는 재료]

물
1L 구매
소금
2T 구매

조리도구

양푼
구매
냄비
구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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옻 순을 소금물에 데친 후 차가운 물에 바로 헹궈 주세요.

센 불에서 데쳐 줍니다.

옻 순이 어리면 끓는 물에 넣어서 한번 굴린 후 바로 꺼내 주세요.

굵은 줄기 부분을 깨끗하게 정리를 해 줍니다.

한번 더 씻은 후 물기를 충분히 빼 줍니다.

물기를 2시간 이상 빼 주면 옻 순을 무친 후 물기가 덜 생기게 됩니다.

양념 재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어 줍니다.

옻 순에 양념을 골고루 발라서 속까지 양념이 베일 수 있도록 해 줍니다.

옻 순 무침을 그릇에 옮겨 담아 주세요.

: 데치지 않고 소금물에 절인 후 말리거나 건조해서 양념에 무쳐 먹으면 더욱 맛있어요. 옻 순은 그냥 만지면 알레르기 증상이 나타날 수 있으므로 장갑을 꼭 끼고 손질을 해 주세요.

옻순고추장장아찌 관련 상품

등록일 : 2023-05-06 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#옻순무침 #계절음식 #제철음식 #옻순요리 #옻순고추장장아찌 #밑반찬 #장아찌요리 #한식

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