복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

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눈꽃식탁

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

저희집은 닭요리를 잘 해먹는 편이에요.

자주 먹는 닭요리 그래도 이맘때면 꼭 생각나는 메뉴가 삼계탕이죠?

그러나! 전 삼계탕보단 닭곰탕을 훨씬 좋아라하는 일인이랍니다.

약간 손이 가긴 하지만 그래도 얼마나 깔끔하니 맛있는지요~

그래서 가끔 요맘때쯤 닭곰탕을 한답니다.

한뚝배기에 보글보글 끓여먹음 아주 그만이지요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

닭
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
통마늘
1/2줌 구매
통후추
약간 구매

[닭양념]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
간마늘
1ts 구매
참기름
1Ts 구매

[양념장]

닭육수
1국자 구매
고춧가루
2Ts 구매
국간장
0.5Ts 구매
간마늘
1ts 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 닭육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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닭은 깨끗이 손질한다음 꼬리부분을 잘라내주세요.(이 부분은 못먹기도 하지만 자칫 냄새가 나요.)
냄비에 물이 잠기게 붓고 닭을 넣고 통마늘과 대파 통후추를 약간 넣고 센불에서 약10분정도 끓여요.

끓으면 젓가락으로 찔러서 기름기를 빼주세요.
이제 중불로 줄여서 2~30분간 푹 익혀주세요.

푹 익힌 닭은 꺼내서 껍질을 벗기고 속살만 찢어주세요.

찢은 살코기는 소금,후추,참기름한큰술을 넣고 조물조물 해주세요.

육수는 조금 식혀서 걸러주고 냉장고에서 식히면 기름기도 걷어내고 좋아요.

다데기는 분량대로 만들어 주세요.

이제 뚝배기에 살코기를 올리고 끓기 시작하면 다진파와 다데기를 올리고 드시면 완성!
구수하면서 깊은 맛의 닭곰탕 한번 드셔보실래요?

: 닭은 너무 삶으면 으스러져서 맛이없어요. 닭살만 발라내고 더 진한 육수를 원하시면 뼈를 더 고아서 드시면 더 진한 육수를 낼수 있답니다.
이때 닭발도 같이 육수를 같이 쓰시면 좋아요.

닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2016-06-14 수정일 : 2016-06-14

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http://sulflower.blog.me/

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포토 리뷰 2

요리 후기 19

뉴욕쩐미 2017-08-17 09:48:44

너무 맛있게 먹었어요. 여긴 뉴욕인데 미국 친구들이 감탄하더라구요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2017-08-17 09:48:44

아~~그러셨어요. 제가 다 뿌듯하네요

맘은비 2020-10-01 11:41:32

맛나게 잘되었어요~감사합니다~ 고추가루 줄였어요~기름기는 안걷구요. 찢은 닭고기에 간마늘 넣었구요^^

ななみ 2019-06-23 11:10:54

시원하고 너무 맛있네요 저는 닭가슴살이 있어서 그걸로만 햇더니 맑은 닭곰탕이 됏네요 그래도 맛있어요~~

인경쩌령 2018-08-15 15:26:27

진심 사먹는 맛이나요!! 넘 맛있어요. 육수가 많이 졸아서 저는 고기빼고 바ㄹㆍ 사리곰탕면 스프도 타서 네식구 두끼씩 먹었습니다!!!!! 감사합니다.

쉐프의 한마디2018-08-15 16:11:57

맛있게 드셨네요. 감사해요^^

권연주♡ 2017-08-13 22:34:58

맛있었어용 무 추가로 썰어넣었어요!아빠랑 동생이 참 잘먹었습니당^^ 15개월 애기두 밥말아먹였어요 한그릇 뚝딱했답니당~

쉐프의 한마디2017-08-14 09:26:40

맛있게 드셨다니 감사하네요~^^

뚱이뭉치 2018-02-06 11:12:26

벌써세번째해서먹네요!잘보고배윘습니다 나이가들어도배울것배워야할것같아요!감사합니다*^^* *^^*

쉐프의 한마디2018-02-06 11:30:35

세번째나 해드셨다니 너무나 감사드려요^^

박은영(민구 민서 민우맘) 2017-07-12 19:48:00

맛이 깨끗하고 닭비린내도 안나고... 다대기안넣어도 맛나요. 아이들이나 깨끗한국물맛 좋아하심 그냥 먹는것이 더 좋을수도... 이런요리 첨 해보는데 완전성공이네요...감사합니다.

쉐프의 한마디2017-07-13 10:04:48

다데기는 취향따라 넣어드시면 되는거에요 ㅎ 맛있게드셨다니 다행이네요^^

김현정 2021-08-19 20:29:32

닭곰탕은 어렵다고 생각해서 해 볼 엄두도 못 내었는데 눈꽃식탁님 레시피대로 하니 파는 닭곰탕 못지 않아요~~ 신랑도 초등 아들도 밥 세 그릇씩이나 먹고 엄지척 했답니다~ 앞으로 닭백숙보다 닭곰탕을 많이 하게 될 것 같아요ᆢ감사합니다^^

쭈아마미얌 2018-12-10 16:45:51

너무맛있어용! 최고ㅋㅋㅋ애기들이 넘좋아해요. 아기국으로 끓이려고 찾다가 따라했는데 비린내도안나고 고기를 먼저 간해두니 딱이에용

쉐프의 한마디2018-12-10 17:43:41

맛있게 드신것같아 다행이네요~

민지민성맘 2018-05-14 08:21:39

기름기를 제거했더니 아주 깔끔한 맛으로 가족들이 모두 잘 먹었습니다~

쉐프의 한마디2018-05-14 19:00:08

기름기가 제거되면 확실히 깔끔하긴하죠~^^

......?? 2017-12-22 08:53:07

정말 맛있게 먹었어요 무슨맛일까 궁금했는데 깔끔하고 너무좋았어요

쉐프의 한마디2017-12-22 10:01:55

깔끔하고 담백한맛이죠~^^

布丁 2016-12-15 12:21:20

정말 맛있네요. 애들이 넘 좋아했어. 잘 배우고 갑니다.

쉐프의 한마디2016-12-15 14:03:20

요게 요즘같은계절엔 딱이죠 ㅎ 맛있게드셨다니 다행이네요.

Nguyễn Thị Hồng Thanh 2018-12-17 11:10:35

맛있게 해먹었어요. 남편도 맛있다고 했네요.감사해요

adhyunmi 2017-07-11 15:01:34

맛있게 잘 먹었습니다~~ 쉽고 정말 맛나네요~ 감사~~ ^^

쉐프의 한마디2017-07-13 10:04:06

감사합니다~~^^

baemd**** 2023-07-13 22:24:43

비오는날 맛있게 먹었어요. 감사합니다

나리보고파 2018-11-11 21:18:53

간단하고맛있고 좋아요 감사합니다!

뿐띤 2020-07-16 11:17:03

올해도 해먹으려고 또 찾아봅니당

한걸음♥ 2019-09-08 02:03:10

간단하고 맛나요!!

구름이네 2017-07-15 09:13:39

닭이 적당히 잘 삶아져서 좋았네요 감사합니다 잘먹었어요^^

쉐프의 한마디2017-07-15 09:25:42

맛있게되셨다니 다행이네요~~^^

댓글 17

#닭곰탕 #닭곰탕끓이기 #닭곰탕끓이는법 #닭곰탕만들기 #닭곰탕만드는법 #닭곰탕레시피 #복날음식

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