Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,704
상품목록
main thumb
윤채맘

이보은 오이소박이 오이김치 담그는 법

봄철 백오이로 아삭아삭 시원한 오이김치 오이소박이 담구어 보세요!!
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
백오이 10개를 고무장갑을 끼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. * 소금으로 세척하면 오이 겉면에 상처로 인해 수분이 생겨 쉽게 물러질 수 있음
채반에 오이를 올려두고 뜨거운 물을 끼얹은 후 바로 찬물 또는 얼음 물에 담가 식힌다. * 오이 겉면이 단단해져 무르지 않고 싱그러운 오이소박이를 담을 수 있음
오이의 양쪽 끝부분을 잘라내고 물기를 뺀 오이는 약 7cm 정도 길이로 자른 후, 밑 1cm 정도만 남기고 십자 모양을 낸다.
생수 3컵에 천일염 곱게 간 것 1/2컵을 녹인 후, 칼집 낸 오이에 부어 30분간 절인다. * 천일염 굵은소금을 갈면 입자가 고와져 물에 빠르게 녹고, 소금 입자가 절임물에 남는 걸 방지할 수 있음
부추 150g은 0.5cm~1cm 길이로 쫑쫑 썬다.
양파 1개도 잘게 다진다.
당근 1/3개도 잘게 다진다.
쪽파도 부추처럼 쫑쫑 썬다.
30분간 절인 물 2컵을 믹서기에 담고 밥 크게 한 숟가락, 홍고추, 생강, 마늘, 고춧가루 1/2컵, 까나리액젓 2T, 매실청 5T를 넣고 곱게 간다.
9에 부추, 양파, 당근, 쪽파를 넣어 양념을 만든 다음 절인 오이에 소를 넣고 한 번 꾹 눌러준 후 밀폐용기에 담는다.
팁-주의사항
-. 찬밥을 양념에 쓰면 찰기, 발효, 단맛이 증가하는 효과가 있음

등록일 : 2023-05-01 수정일 : 2023-05-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

sns sns
댓글 0
파일첨부
#오이소박이#오이김치#이보은레시피#이보은
비빔만두 맛보장 레시피
더보기
황태채무침 맛보장 레시피
더보기
가지밥 맛보장 레시피
더보기
단호박조림 맛보장 레시피
더보기
스팸마요덮밥 맛보장 레시피
더보기
참나물무침 맛보장 레시피
더보기
황태콩나물해장국 맛보장 레시피
더보기
베이컨볶음밥 맛보장 레시피
더보기
강된장 맛보장 레시피
더보기
버섯전골 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.