Name: 육수 따로 안내고 초스피드 맑은 콩나물국 끓이는 법
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 물 1L; 다시마 2조각; 국물 멸치 10개; 새우젓 1/2스푼; 액젓 1스푼; 국간장 1스푼; 천일염 1/4스푼; 대파 7cm; 다진 마늘 1스푼; 청양고추 1개; 붉은 고추 1/3개; 후추 약간

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Tina소울푸드

육수 따로 안내고 초스피드 맑은 콩나물국 끓이는 법

콩나물국은 급하거나 재료가 없을 때 빠르게 끓여낼 수 있는 국요리라서 좋은 거 같아요. 재료도 구하기 쉽고요. 해장국으로도 단골 메뉴로 등장하고 다른 매운 요리와 어울려 매운 맛을 중화시키는 역할도 한 몫 하구요. 빠르고 간단하게 육수를 따로 내지 않고 콩나물국 끓이는 방법이예요. 콩나물을 첨에 끓일 때 냄비 뚜껑을 닫고 익을 때까지 10분 정도 끓여 주는데 이때 육수 재료를 같이 넣고 끓여주다 건져내면 따로 육수를 내주지 않아도 편하고 빠르고 맛있게 시원한 콩나물국을 완성할 수 있어요. 깔끔한 맛을 원하면 소금으로 간을 하고 좀 더 깊은 감칠맛을 원하면 소금대신 국간장으로 간을 맞춰주면 좋아요. 취향에 따라 재료의 조합을 달리하고 소스를 조절해서 나만의 취향저격 콩나물국을 끓일 수 있어요~^^

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
물
1L 구매
다시마
2조각 구매
국물 멸치
10개 구매
새우젓
1/2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
천일염
1/4스푼 구매
대파
7cm 구매
다진 마늘
1스푼 구매
청양고추
1개 구매
붉은 고추
1/3개 구매
후추
약간 구매

조리도구

면기
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믹싱볼
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도마
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냄비
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조리용스푼
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노하우

조리순서Steps

콩나물을 한번 씻어 새로 물을 받아 5분 정도 담가 혹시 모를 첨가물 성분을 제거해 주세요.

냄비에 콩나물과 물을 붓고 다시마와 멸치를 넣고 뚜껑 덮고 끓여 주세요.

대파와 마늘 청양고추 붉은 고추 썰어 놓아요.

국이 끓기 시작하면 뚜껑이 들썩거리면서 1분 정도 후에 콩비린내가 안나게 돼요. 콩비린내가 안나는지 확인한 후 뚜껑을 열어 주세요.

뚜껑 열고 다시마 멸치 건져내고 대파 마늘 고추 넣어 주세요.

새우젓 액젓 국간장 소금 넣고 불을 꺼주세요.

: - 끓고 나서 콩비린내가 안나는지 확인하고 뚜껑을 열어 주세요.
- 깔끔한 맛을 원하면 소금으로 간을 하고 좀 더 깊은 감칠맛을 원하면
소금대신 국간장으로 간을 맞춰주면 좋아요.

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등록일 : 2023-04-30 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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