꿀맛보장! 뼈없는 순살갈치요리 갈치강정, 갈치튀김/강정소스

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쿡따라

꿀맛보장! 뼈없는 순살갈치요리 갈치강정, 갈치튀김/강정소스

순살로 만들어 먹기도 편하고 치킨 부럽지 않은
꿀맛탱 순살 갈치요리입니다^^*

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순살 갈치
200g 구매
감자전분
4스푼 구매
식용유
약간 구매
깨소금
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
대파
3g 구매

[갈치 밑간]

생강술
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매

[강정소스]

고추장
1.5스푼 구매
케첩
0.5스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
간장
0.5스푼 구매
식용유
1스푼 구매
식초
2스푼 구매
알룰로스
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매
물
150ml 구매

조리도구

스텐볼
구매
조리용스푼
구매
계량컵
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냄비
구매
트레이
구매
키친타올
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프라이팬
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플레이팅접시
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노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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순살 갈치는 찬물에 한번 씻어 준 다음 식초 1스푼 푼 물에
5분만 담갔다가 물에 한번더 헹궈 주고 한입에 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요~

볼에 가위로 자른 순살갈치를 담고
생강술, 소금, 후추를 넣고 5분만 두면 밑같이 됩니다

생강술 대신 맛술이나 청주도 좋아요!

밑간한 갈치는 수분이 나와 키친타올로
물기를 닦아 내야 기름에 들어가면 기름이 튀지 않아요~

갈치 앞, 뒷면에 전분옷을 얇게 입혀 주세요~

기름이 끓으면 전분옷 입힌 갈치를 하나씩 넣고
노릇 노릇한 색이 나도록 튀겨 주세요~

갈치가 얇아 너무 높지 않은
160~170도 정도 되는 온도에서 튀겨 주세요~

2번 정도 튀겨 주면 바삭 바삭한 갈치튀김이 완성됩니다

적힌 분량의 고추장, 케첩, 설탕, 식용유, 간장, 식초,
알룰로스, 물, 후추를 넣고 바글 바글 끓여 주면 강정소스 완성!

튀긴 갈치를 넣고 강정소스가 골고루
묻도록 재빨리 버무려 주세요~

불 끄고 참기름과 깨소금, 다진파 약간 넣고
한번 뒤적거려 주면 갈치강정 완성입니다

갈치강정 관련 상품

등록일 : 2023-03-01 수정일 : 2023-06-20

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#갈치강정 #순살갈치강정 #갈치요리 #순살갈치요리 #뼈없는갈치강정 #갈치튀김 #뼈없는갈치튀김 #손님반찬 #메인반찬 #일품반찬

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