Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

145,685
상품목록
main thumb
러블리미쉘

양파장아찌 담그기

소화작용을 촉진시켜주면서도 입맛이 돌아오게 하는 여름철 간단 밑반찬 양파장아찌입니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 6개, 청량고추 6개를 썰어주세요.
양파장아찌의 양념을 준비해줍니다. 물 : 간장 : 식초 : 설탕 - 2: 1: 1: 1 로 하는게 가장 좋은 비율입니다.
비율대로 넣고 팔팔 끓여주세요 그리고 용기에 양파를 담아주고 부어주면 되는데요. 용기는 유리용기를 꼭 써야하며 오래두고 먹을꺼라면 용기소독해주세요.
유리그릇에 고추 먼저 담고 그 위에 양파 그 위에 다시 고추 이런식으로 켜켜이 담아주세요. 그리고 팔팔 끓은 간장물을 바로 부어주세요. 그런 후 간장물을 다 부어주신다음 국자로 위에 꾹 눌러주세요. 양파들이 숨이 죽고 간이 쏙 베이기 시작한답니다.
1시간내지 2시간정도 그대로 놔두었다가 한김 식으면 뒤로 뒤집어서 놓아주세요. 그래야 윗부분까지 양념이 고루 베여서 같은맛으로 똑같이 드실 수 있답니다. 반나절 상온에서 보관한뒤 냉장고로 옮겨서 하루 후에 드시면 되요.
팁-주의사항
- 양파를 구입하실때는 껍질이 마르고 만져서 단단한게 좋습니다. 그리고 보관하실때는 비닐봉투에 넣으면 안되고 종이봉투나 양파망에 넣어서 보관해야 잘 썩지 않는답니다.
- 양파를 반으로 나누어서 6등분하는게 제일 먹기도 좋고 예쁘답니다.
- 양파가 너무 매울 경우에는 물에 10분정도 담가주세요.
- 기호에 따라 청량고추는 생략해주셔도 됩니다.
- 양념을 만들때는 물 : 간장 : 식초 : 설탕 - 2: 1: 1: 1 로 하는게 가장 좋지만, 오래 두고 드실거라면 1.5정도로 간장 좀 더 추가해주세요.
- 유리그릇에 내용물을 담을 때에는 바로 양념을 부어주셔야 양파들이 아삭아삭하고 맛있습니다. 또한, 오래두고 먹을꺼라면 하루 지난후에 간장물만 따라내서 한번 더 끓인다음 보관하는게 더 좋아요.

등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 42

호이후니 2021-05-05 20:02:34

햇양파 한망사서 만들었어요~ 작년에도 만들었는데 양파장아찌가 잘 먹어지더라구요~ 벌써 먹음직 스러운데 내일 아침에 먹어봐야겠어요~ 레시피 감사해요^^ 

윤서.현서.윤아 2017-08-03 18:35:50

양파가 많아서 뭘 할까 고민했는데 덕분에 짱아찌를 만들어 놨어요 부자가 된 기분이네요 

Ko Hyunjung 2017-02-23 18:20:55

양파 6개를 3개로 보고 양파 3개를 6개분량 양념장에 넣었더니 하루만에 익었어요! 2:1:1:1비율로 끓이다 식초향이 너무 강해 간장 조금 더 넣으니 딱 맞게 맛있어요 짱이예요! 

댓글 20
파일첨부
부대찌개 맛보장 레시피
더보기
양파덮밥 맛보장 레시피
더보기
단호박빵 맛보장 레시피
더보기
오야꼬동 맛보장 레시피
더보기
세발나물무침 맛보장 레시피
더보기
비빔밥 맛보장 레시피
더보기
가지덮밥 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
닭발 맛보장 레시피
더보기
기름떡볶이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피