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요리쿡조리쿡
돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요
맛과 영양이 뛰어나 어린이 성장발육에도 좋은 돼지고기로 라이트하면서 담백하게 이번엔 수육을 만들어 봤답니다. 얼마전에 친정에서 김장하고 온 날 푹 삶아서 아이들과 저녁으로 먹었는데요, 김장하면서 가져 온 즉석 무생채와 노란 배추쌈에 싸서 푸짐히 먹어도 좋았답니다. 김장하는 날 그 진가를 맘껏 발휘하는 음식으로 부드럽고 쫄깃 담백한 돼지고기 수육 삶는법 바로 올려 볼께요.
달군 팬에 고기를 넣고 앞뒤옆을 노릇하게 초벌구이 해 줍니다. 요래 구워주면 육즙이 빠져나오지 않아 더 촉촉하고 담백하게 드실 수 있어요.
분량의 된장과 인스턴트커피, 양파, 생강가루를 넣어 섞어 줍니다. 된장과 커피를 넣어주면 돼지고기 잡내를 제거하는데 좋답니다.
혹시 집에 먹다 남은 한방즙(더덕즙이나 가시오가피 등등..)이 있으시면 넣어 주세요. 몸에 좋은 한방수육이 된답니다~ㅎㅎ 대파도 뿌리째 잘 닦아서 넣어주시고 구운 고기를 넣어 푹 끓여 주시면 된답니다. 센불에서 끓이다가 중불에서 약 40분이상 푹 끓여 주시면 되요.
Tip. 다 끓으면 그대로 10분정도 방치시켰다가 썰어주면 기름 부분이 더 쫄깃거리면서 탄력이 생긴답니다.
고기를 꺼내 고깃결과 반대방향으로 썰어 줍니다. 그럼 부서지지 않고 잘 썰려요.
삼겹살이나 오겹살의 칼로리를 반으로 뚝 떨어뜨려 즐길 수 있는 돼지고기수육~ 부담없이 즐길 수 있는 담백하고 쫄깃한 고기요리 랍니다.
남편 등산갈때 해서 가져 갔는데 친구들이 맛있다고 잘먹었데요~~뿌듯
그런데 40분 끓인후 그대로 10분 방치후 썬다는데, 끓이던 물에서 건져서인가요? 물속에서 그대로 일까요?
crystalJ 2018-11-13 22:33:06
와 진짜 잡내도 하나도안나고 야들야들 맛있는 수육이 됐어요~!!! 초벌한것과 안한것의 차이가 어마어마하네여^^
한두두 2017-11-30 19:15:06
수육은 항상 어렵다고 생각했는데 레시피보고 너무 쉽게 잘 했어요 ^^ 맛있게 잘 먹었어요 ~ 신랑한테 칭찬도 받았어요 ^^
요린이아빠 2021-08-17 20:52:15
된장 까먹고 안 넣었는데 그래도 잡내 안나고 담백해서 좋았습니다. 짭짤하지 않아 쌈장, 김치. 무말랭이와 조화가 좋았답니다.
압력솥으로 고기 두 근 했는데 한번 구워 넣어서 그런지 추 흔들리고 중불 10분, 불끄고 20분 정도 뜸들이고 빼서 먹으니 고기 부서지지 않고 부드럽게 잘 되었습니다. 역시 속도에서는 압력솥이 갑~!!
좋은 레시피 감사합니다.
미국산 돼지 삽겹살 1.2 킬로 잡내 없이 성공~!!
앞으론 밑간후에 초벌구이를 잊지 않고 꼭 해야겠어요~ 색깔도 이쁘고 식감도 부드러워 너무 맛있게 먹었어요~
랑랑18세 2021-01-08 20:43:33
시부모님 생신, 남편생일~등등 생일때 넘 잘했먹고 있습니다
맛난 레시피 넘 감사합니다~♡
바다 2022-10-11 20:14:43
오호호~~~요알못이라, 겁나 두려웠는데, 아들이 맛있다고 합니다~~저도 윗댓글 분처럼 압력솥에 했어요. 담에 고기 밑간에 시간을 좀더 두면 간까지 적당할듯요~~감샤합니다♡♡
김마루 2024-10-31 12:25:02
중학생 아들이 지금까지 집에서 먹은 수육 중에서 최고라고 엄치척! 해줬습니다.
알려주신대로 조리 끝나고 도마에 꺼내서 10분간 식히고 나서 슬라이스 하니 고기도 뭉개지지 않고 잘 썰리네요.
잘 썰어서 접시에 담은 뒤에 뜨거운 육수를 조금 뿌려서 따듯하게 먹었습니다.
비냥님 2019-06-12 08:53:37
신랑이 먹고싶다며 직접해주었네요~~
한번 구워익히니 더욱 맛나보였어요
좋은 레시피 감사해요~~♡
정뷰 2022-11-27 18:48:49
최고의 레시피 입니다. 가족들이 정말 맛있게 먹네요. 고맙습니다. ^------^)/♡
김 민선 2024-01-20 21:45:35
덕분에 맛나게 해서 내일개업식하는데 쓸려고 준비해놨습니다. 감사합니다.
LEE HEE JA 2018-11-04 13:29:09
먹고 맛보는데 신경쓰다보니 사진은 못찍었는데 좋은 레시피였어요. 앞다리살로 했는데 담백하고 껍데기부분은 쫄깃쫄깃..저는 늘 소금을 좀 넣었었는데 이레시피로 하면서는 일부러 안넣었어요, 그런데 입맛에 더 잘맞게 되었더군요..
좋은 레시피 공유해주셔서 정말 너무너무 감사합니다. 훌륭한 점심이었습니다.♡
ㅋㅋ 오늘도 성공해서 사진 올려요.2018.11.10
또다른내일 2020-04-24 13:41:52
오겹살 이렇게 했더니 정말 최고예요!!!덕분에 여자친구도 좋아하고 종종해먹는 음식이 되었어요. 감사합니다^^
melanie 멜라니아 kim 2020-05-19 14:00:03
넘 맛있었어요!. 남편이 이제까지 제가 만든 수육 중에서 최고랍니다!
감사합니다!
LazyGardener 2017-01-09 09:23:43
이제까지 레시피중에 가장 맘에 들어요. 보기에도 먹음직스럽고 속도 부드럽고 저희 식구 입맛에 딱 맛네요. 레시피 공유 감사해요.^^
그라시아71 2017-02-16 20:31:49
수육 맛은 거기서 거기려니 했는데 간도 배고 색도 이뻐지네요 감사합니다 아이가 맛있게 먹었어요
찌밍맘 2017-07-30 15:59:51
굽는게 신의한수네요 첫작품에 식당보다 맛나다는 소리들었습니다~^^
감사합니다
참젠 2018-12-01 16:40:32
두번 해먹었네요.. 수육용 삼겹으로 했는데 40분이상은 꼭해야할듯.. 급해서 30분에 썰었더니 좀 일찍인듯..
넘 맛나게 잘먹었음다^^
자유영혼ddd 2020-01-15 14:58:07
오홍~~~ 정말 좋은정보네요.
오랜만에 수육 맛있게해서 잘 먹었어요. 감사합니다
다예다은맘 2020-12-21 13:51:23
이 레시피대로 하니 맛이 일품입니다.
앞으론 밑간후에 초벌구이를 잊지 않고
꼭 해야겠어요~ 색깔도 이쁘고 식감도
부드러워 너무 맛있게 먹었어요~
신랑이랑 울 쌍둥이들도 넘 맛나 먹었다고 ~~~
레시피 감사해요.^^
꿀벌78 2020-12-24 13:31:38
간단하게 점심 해결했어요^^
너무 맛있었어요!!
전기밥솥에 찜기능 30분 정도 했고
한방재료 대신에 마트에서 파는 쌍화탕 한병 넣었더니 한방향기가 더 풍미있게 했고 커피는 뺐어요
쌈장이랑 배추쌈에 먹으니 담백했고요~
감사합니다!!!
승리와행복 2016-12-09 21:01:05
도움이 많이 되었어요. 레시피 방법대로 요리했더니 맛있는 수육이 되었어요.~~
투데이 2017-02-03 19:07:11
돼지고기 수육 할때 마다 항상 어려웠는데 이 레시피 덕분에 맛있게 먹었습니다!!! :)
민윤환맘 2018-12-10 14:06:28
와~정말 요 레시피대로 따라 하니 맛이 일품입니다. 냄새도 전혀 없고 부들부들~~
야들야들~~초벌구이의 힘일까요??
맛난 레시피 감사드립니다.
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