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윤채맘

편스토랑 찬또 이찬원 쌈장닭볶이 만드는 법 쌈장닭갈비 쌈장요리 닭다리살 닭정육요리 닭갈비 손님초대요리 집들이요리

쌈장으로 양념하여 아이도 외국인도 모두 좋아할만한 최고의 닭갈비 레시피!!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[쌈장닭볶이 재료]

닭다리살
300g 구매
우유
약간 구매
양배추
100g 구매
떡볶이떡
6개 구매
고구마
1/2개 구매

[닭갈비 양념장]

된장
2T 구매
고추장
1.5T 구매
다진 마늘
1.5T 구매
맛술
1.5T 구매
꿀
2T 구매
고춧가루
1.5T 구매
참기름
1/2T 구매
후추
약간 구매

[레몬마요 재료]

마요네즈
120g 구매
레몬
1개 구매
레몬즙
1T 구매
꿀
1T 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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닭고기는 씻어서 우유에 재워 잡내를 제거해 준다.

된장 2T, 고추장 1.5T, 다진 마늘 1.5T, 맛술 1.5T, 꿀 2T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1/2T, 후추 약간을 넣어 쌈장 소스를 만든다.

고구마는 스틱형으로 썬다.

양배추는 고구마스틱보다는 조금 큰 사이즈로 썰어서 준비한다.

쌈장 소스에 닭고기와 자른 양배추를 넣고 버무린 후 냉장고에서 30분 이상 재워둔다.

구멍떡 또는 떡볶이 떡은 열 오른 기름에 약 2분 튀겨 준비한다.

달궈진 팬에 식용유를 두른 후 숙성해 둔 닭다리살을 껍질부터 구워주고 썰어둔 고구마와 함께 넣어 중약불에서 익힌다.
* 양념이 잘 타니 중간중간 물을 조금씩 넣어 타지 않게 익힌다.

닭이 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 자른 후 추가로 익혀주고 전체적으로 다 익으면 불 끄고 토치로 불향을 입혀준다.

다 익은 닭갈비에 뛰긴 떡을 넣고 버무려주면 완성된다.

마요네즈 60g, 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T를 넣고 골고루 섞어서 소스를 만든다.
* 마요네즈의 120g은 약 12T로 양이 많아 원 레시피의 1/2양으로 만듦!!
* 레몬이 있으면 레몬 껍질을 깨끗이 씻어서 제스트를 만들어 취향껏 넣는다. 전 생략했습니다.

마요네즈 60g, 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T를 넣고 골고루 섞어서 소스를 만든다.
* 마요네즈의 120g은 약 12T로 양이 많아 원 레시피의 1/2양으로 만듦!!
* 레몬이 있으면 레몬 껍질을 깨끗이 씻어서 제스트를 만들어 취향껏 넣는다. 전 생략했습니다.

: -. 토치향을 입혀야 더욱 맛이 업그레이든 된다.

쌈장닭갈비 관련 상품

등록일 : 2023-01-01 수정일 : 2023-01-02

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