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윤채맘

백종원 김치찜 등갈비 김치찜 묵은지찜 돼지고기요리 묵은지요리 등갈비요리 저녁메뉴 술안주 손님초대요리

묵은지만 있으면 신 김치만 있으면 한국인들은 해 먹을 요리가 참 많은데, 그중에서도 돼지고기를 듬뿍 넣은 묵은지 김치찜이야말로 남녀노소 호불호 없이 좋아하는 메뉴 중의 하나일 듯합니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 굵게 채 썰고, 청양고추는 어슷 썬다.
등갈비는 끓는 물에 월계수잎, 소주 약간 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 놓는다.
냄비에 김치를 깔고 그 위에 등갈비 또는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓은 돼지고기를 얹는다.
다시 그 위에 김치로 덮고 양파, 청양고추, 대파를 올린다.
4에 재료들이 잠길 정도의 물을 넣고 설탕, 된장, 마늘, 고춧가루 양념을 넣어 끓인다.
끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄이고 50-60분간 끓이면 완성된다.
※ 싱거울 경우, 국간장이나 액젓으로 간을 맞춘다. 저는 평소 싱겁게 먹는 편이라 추가 간을 하지 않았습니다.
※ 화력에 따라 고기와 김치가 익는 정도가 다르니 시간은 각 화력에 맞게 조정해야 합니다.
팁-주의사항
-. 물은 재료가 잠길 정도로만 넣습니다.
-. 마지막에 간을 보고 싱거울 경우에만 국간장이나 액젓으로 간을 맞춥니다.

등록일 : 2022-09-14 수정일 : 2022-09-16

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#돼지고기#묵은지#김치찜#등갈비#술안주#저녁메뉴#백종원레시피
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