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고등어의 비린내를 제거하기 위해서는
쌀뜨물, 우유, 생강즙 등에 담가두시는 방법도 있답니다^^
무를 바닥에 깔면 고등어 조림을 만들때 고등어가 바닥에 들러붙는 것을 막아줄수 있다고 해요~ㅎ
생강이 준비되어있지 않으시면 생강가루를 대신 사용하세요~
단맛을 꺼리시는 분들께서는 설탕을 생략하시거나 양을 조절하시는 것이 좋아요ㅎㅎ
고등어조림이 끓기 시작하면 간을 보시고 부족한 간은 진간장으로 맞춰주세요~
무 대신 묵은지나 신김치로 덮어주시거나 쿠킹호일로 고등어조림의 가운데 부분을 덮어 가장자리로는 비린내가 빠져나가게하고 가운데 부분은 지긋히 눌러지게 하여 간이 잘 배게 하는 일본식 조리법이랍니다^^
중불
등록일 : 2016-09-30
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실패한 적이 있어서 걱정반 기대반으로 했는데 성공했어요!! 애들이 맛있다고~~~생선안먹는딸은 무가 맛있다며 잘먹어서... 행복하고 감사합니다^^
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정말 잘 먹었습니다!!!! 미리 손질된 냉동 고등어로 했는데 잘 됬어요. 감사합니당 ㅎㅎㅎ
지금 요리 중인데 한번 떠서 먹어보니 너무너무너무 맛있습니다ㅠㅠㅠ 완전 밥도둑이네요 진짜 맛있어요 얼른 밥에 양념 비벼서 먹고싶어용 레시피가 어렵지않고 간단해서 더욱 좋네요 자주 해먹을거 같아요 감사합니다^0^
백종원 고등어조림 레시피 정말 대박이더라구요ㅎ 만드신 분들 모두 만족스러워 하셔서 저두 늘 감사하답니다^^
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