Name: 간단하지만 푸짐한 해물찜만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 새우 10개; 오징어 1마리; 관자 3덩어리; 콩나물 1봉지; 멸치; 다시마; 전분 2큰술; 고춧가루 4큰술; 다진마늘 1큰술; 다진파 2큰술; 다진생강 1t; 소금; 설탕 1t; 참기름 1~2방울

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강철새잎

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

해물찜 대가가 알려 주는 간단하고 손쉬운 해물찜만들기!!!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[해물찜 해물재료]

새우
10개 구매
오징어
1마리 구매
관자
3덩어리 구매
콩나물
1봉지 구매

[육수재료]

멸치
구매
다시마
구매

[양념재료]

전분
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
다진생강
1t 구매
소금
구매
설탕
1t 구매
참기름
1~2방울 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 콩나물 깨끗하게 씻어서 준비해 놓고요.

이번 해물찜에 들어가는 해물은 단촐하네요.
먼저 새우와 관자, 그리고 오징어를 준비해 놓았습니다.
새우는 깨끗이 씻어 수염도 정리해주고 내장도 제거해주고요.
관자를 슬라이스해서 썰어서 준비해 놓고요.
오징어도 깨끗이 씻어서 칼집 넣고는 썰어 준비해 놓았습니다.

후다닥~~~ 해물찜을 만들어 보죠!!!
아주 초스피드로 만들 수 있지요. 재료준비만 해 놓았으면 뚝딱입니다.
먼저 멸치육수나 다시마육수를 넣어 주시고요. 없으시면 그냥 맹물!! 여기에 바로 전분을 넣어서 전분물을 바로 만들어 줍니다.
전분이 잘 풀어지도록 잘 저어서 전분육수물을 만들어 주는 것이죠!!

그리고 불을 키고는 다진마늘, 다진파, 다진생강을 넣어 주시고요.

고춧가루 대박으로 투하합니다.
매운맛을 좋아하지 않으시면 조금 덜 넣으시면 되고요.

그리고 간은 소금으로 해주시고
설탕도 조금 넣어 주세요.

이제 마구마구 잘 섞어주세요.
그럼 끓어 오르게 되죠!!!

여기에서 바로 콩나물 넣어 주시고요.
지금부터는 스피드입니다.

새우도 넣어 주세요.

마지막으로 준비한 해물인 오징어와 관자도 함께 넣어 줍니다.

전분양념이라서 착착 해물에 감기면서 간단하고 쉽게 양념이 잘 베이게 만들어 주죠!!
불을 끄기 전에 참기름 한두방울 떨어뜨려 주시면 끝입니다. 바로 불을 끄시면 되어요!!!

잘 익은 오징어와 새우!! 양념이 화끈하게 잘 베인 관자까지
매콤하고 화끈한 해물찜이 후다닥 완성되었습니다.
재료 준비시간을 빼고는 10~15분이면 완성이지요!!!

: 보통은 양념장 만들어서 해물 볶다가는 콩나물 넣고 육수 넣고 한번 끓이다가 마지막에 전분물을 넣어서 농도를 맞춰주는 방식인데 이와 같은 방법도 있다는 것을 알려드릴려고요!!
이런 방법으로 각종 찜요리를 만드실 수 있어요. 전분이 들어가는 찜요리요!!!

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등록일 : 2016-03-11 수정일 : 2016-03-13

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 8

요리 후기 24

2018-09-08 09:34:55

편하거 찾다보니 저랑 딱 맞네요 쭈꾸미랑 갑오징어 넣으니 환상적이네요^^

쉐프의 한마디2018-09-12 11:43:52

간편하게 해서 드실 수 있는 해물찜이에요. 좀더 물기가 없는 해물찜을 드시고 싶으시면 해물들을 한번 끓은물에 데쳐서 넣어 주셔도 좋고요 ^^

RANY니이 2016-12-25 16:45:02

참고해서 잘해먹었습니당 꽃게 추가로 넣으니까 더 맛있더라구요 양념맛나욥

쉐프의 한마디2017-05-04 14:27:51

우와~~ 꽃게가 들어가서 더더 멋진 해물찜이 나왔네요 ^^ 저보다 더 멋지세요!!

yoo06 2017-11-13 10:53:23

요리가 간단하고 전분을 먼저 넣으니 편하고 좋았어요 똑같이 요리했는데 아주 맛있었어요 고맙습니다~~^^ 소금양 조절 잘 하면 될 것 같아요

쉐프의 한마디2017-11-14 06:41:54

맛있게 잘 드셨다니 감사합니다~~~ ^^

조메굼 2020-09-24 20:32:03

대참사 대실패했어요ㅠㅜ 다른 분들 참고하시라고. 1. 양념장은 아마 다시 사진을 확인해보니 정말 장 의 형태가 나오게 꾸덕하게 만들어야 되나봄. 최종 양념의 된 정도를 상상하고 했더니 최종작에서 국물이 진짜 탕만큼 마니 생김 2. 다른분들이 꽃게 넣으니 맛있다고 해서 급하게 냉동꽃게 사옴. 덜 녹은걸 넣어서 끓이니 시간이 부족해 안이 간장게장처럼 되어있음ㅠㅜ 3. 콩나물 비린내가 역대급으로 너무 심함(누가 이유 좀 알려주세요) 4. 다 만들어서 접시에 옮겼는데도 1번이랑 2번의 냉동꽃게 때문인지 국물이 계속 생겨나서 첨에 꾸덕했던 것이 탕이 돼버림..... 최근 만든 음식중에 낙지 네마리까지 비싼 재료 다듬느라 제일 고생햇는데 넘 속상함... 싱겁네 비리네하면서 난리도 아니었는데 사실 첨에 양념장만 맛봤을 땐 매우 맛있었기 때문에 후에 들어간 재료들(콩나물 꽃게)의 조리법에 뭔가 문제가 있었던 거 같아요

쉐프의 한마디2020-10-22 11:05:25

1. 양념장은 만들어 놓은 후에 숙성단계를 거치시면 되직하게 됩니다. 고춧가루가 수분을 흡수하기 때문입니다. 2. 냉동꽃게는 충분히 해동 시킨 후에 사용하시면 좋고요. 물기를 티슈로 닦아 주시는 것도 좋습니다. 3. 콩나물의 비린맛이 난다면 그것은 콩나물에서 나는 것이 아닐 수도 있고요. 만약 콩나물이라면 콩나물을 살짝 데친 후에 마지막에 버무릴때에 넣어 주셔도 됩니다. 그런 비린맛이 없습니다. 충분한 답변히 되었는지요. 만약 더 질문이 필요하시면 추가로 올려 주시면 답변 드리겠습니다.