중불을 유지하며 끓여준 호박죽이 원하는 농도가 되었다면 꿀을 넣어 단맛을 추가해주시고 약불로 줄여 5분정도 더 끓여주면 끝.
- 단호박은 너무 단단하기때문에 그냥 손질하게되면 너무 힘들고 위험해요. 전자렌지로
5분정도 한번 쪄준후 손질하면 훨씬 편해진답니다.
- 단호박씨를 제거해줄때 생기는 실같은 섬유질은 너무 박박 긁어내지 마세요. 거기서 단맛이 많이나요.
- 호박죽을 만들때 물의양은 끓이면서 농도를 조절해주면 되기때문에 많이 중요하지 않아요. 단, 너~무 많이넣으면 오래끓여야 해서 힘드니까 적당히^^
- 단호박의 진한맛을 원한다면 우유는 생략하셔도 돼요.
- 찹쌀을 물에 풀어 끓여준후 넣어주셔도 되는데 저는 없어서 밥으로 대체했어요.
- 꿀이 없다면 설탕으로 대체하셔도 돼요.
- 냄비바닥에 누르지 않게 힘들지만 수시로 저어주시며 끓여주셔야해요.
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