한꺼번에 팬에 올리브오일 넣고 다진마늘 넣고 볶다가는 소스가 바로 장조림입니다. 소고기장조림 넣어 주고, 메추리알장조림 넣어 주고요. 거기에 꽈리고추 넣어 줍니다. 그냥 넣어 주었는데, 나중에 반으로 잘라 주었습니다.
장조림간장도 다 넣어 주시는 것이 좋습니다. 그래야 파스타 간이 맞기 때문입니다.
팔팔 끓어오르면 다시한번 육수를 넣어서 더 진한 소스맛을 내어 줍니다. 간은 나중에 간장으로 해주시면 됩니다. 양조간장!! 물론 간이 싱겁다고 생각되시는 분에 한해서요. 저는 따로 간을 추가하지 않았습니다. 왜냐하면 면수가 들어가기 때문에 면수에는 소금간이 되어 있어서요.
파스타면을 투하하면서 면수도 한국자 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 충분히 면이 갈색이 될때까지 볶아 줍니다. 골고루 면에 간장양념이 입혀졌다면, 불을 끄고는 들기름을 한두바퀴 둘러 줍니다. 그리고 잘 섞어 주세요. 불을 끄시고 넣어 주세요.
메추알도 있고 소고기장조림도 있고 거기에 매콤한 꽈리고추도 있고요. 짭쪼름하면서도 달짝지근한 장조림앤들기름파스타 완성입니다. 이거 완전 별미인데요. 강추입니다.
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