Name: 노각무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노각 1개; 노각절임 소금 1큰술; 청양고추 3개; 대파 50g; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 2큰술; 설탕 1큰술; 식초 2큰술; 통깨 적당량

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1,218

체리모야

노각무침

노각은 보통 장아찌나 무침으로많이 먹고
90%이상이 수분으로 되어 있으며,단백질
지질,당질 함량이 낮아 칼로리는 매우
낮은 편입니다.
칼슘과 식이 섬유소가 많이 들어 있어
여름철 갈증을 해소하는데
효과적입니다.
또한 신진대사를 활발하게 하고
피로 회복에도 좋습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
노각절임 소금
1큰술 구매

[양념]

청양고추
3개 구매
대파
50g 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
통깨
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

노각 껍질을 벗겨주고
반으로 잘라 속에 있는
씨를 숟가락으로 제거 해줍니다.

노각의 두께는 살짝 도톰하게
썰어 주세요.

소금1큰술을 넣고
20분 정도 절여줍니다.

잘 절여진 노각을 손으로
물기를 꼭 짜줍니다.

청양고추는 다져줍니다.

대파도 다져줍니다.

볼에 다진 청양고추,다진 대파
고춧가루, 고추장,매실청
다진마늘,올리고당,설탕
식초 등을 넣고 잘 섞어
양념장을 만들어 줍니다.

볼에 노각, 양념장을 넣고
잘 버무려주고 마자막에
통깨를 뿌려 마무리해 줍니다.

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등록일 : 2021-08-05 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

체리모야

http://blog.naver.com/cherimoya2

#노각무침 #노각 #반찬 #밑반찬 #늙은오이 #오이 #무침 #음식 #요리

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