육수는 10분 정도 끓여주시고, 망에 걸러 내용물을 전부 빼주세요.
육수는 너무 오래끓이면 도리어 맛이 텁텁해집니다.
육수에 손질한 채소를 넣어주시고 다시 끓여주세요.
멸치의 깊은 맛에 채소의 시원함이 가미가 됩니다. 끓이면서 거품 제거도 해주시구요.
국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 소금은 맛을 봐가며 간을 해줍니다. 다진마늘 1큰술도 넣어주시구요. 너무 싱거우면 국수를 말았을때 싱거워집니다. 적당히 간간하게 해주세요.
마지막으로 달걀을 풀어 끓는 육수에 부어주시고 불을 꺼주세요.
양념장은 진간장 5큰술, 참깨 1큰술, 청양고추 2개, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 그리고 물 2큰술을 넣어 잘 섞어주면 완성입니다. 참기름을 넣는분도 계신데 전 참기름이 들어가면 좀 느끼하더라구요. 취향대로 하시면 되요
소면 1인분은 보통 남자분은 500원짜리 동전크기 정도를 잡으면 맞습니다. 전 배고프니까 600원짜리입니다. ㅋㅋ
여성분은 400원(?)짜리
끓는 물에 소면을 넣고 넘쳐흐르기 전에 물을 반컵 넣고 가라앉히고, 다시 끓어오르면 물을 반컵 넣으세요. 이런식으로 3번째 물을 넣을때 불을 꺼주시고
체에 받쳐 차가운물에 빨듯이 박박 씻어주세요.
육수와 양념장을 부어주면 완성!!
고명으로 김치, 김 등을 추가하셔도 됩니다.
자 맛있게 드세요. 후루룩 정말 잘 넘어가죠?
처음에 멸치를 볶아서 해주셔도 되는데 그냥 해도 맛의 차이가 크지 않습니다. 그리고 호박도 볶은 다음 나중에 고명으로 올려도 되는데 볶으면 느끼하면서 우리가 좋아하는 맛이 우러나오긴 합니다. 대신 호박을 볶지 않고 본 레시피대로 하면 육수가 깔끔하고 시원한 맛을 내주는 장점이 있습니다.
레시피 그대로 열씨미 따라해서 입맛 까다로운 남편도 정말 맛있다고 곱배기로 먹었습니다~^^
국물이 넘 맛있어요!!! 감사합니다^^
쉐프의 한마디2019-10-09 19:23:10
맛있게 드셨다니 기뻐요!!
min02**** 2024-09-30 18:20:53
완전 맛있어요~~
매운거못먹는 둘째는 양념없이먹이고 매운거좋아하는 첫째는 양념이랑같이 너무 맛있게잘먹었습니다~~
캔디5218 2019-07-06 21:57:03
육수가 너무맛있었어요 전 여기에 양념장대신에 김치를채썰어 설탕1스푼,참기름1스푼넣어버무린후 국수위에얹어서먹었어요 완존맛이 끝내줬어요 ㅋ
쉐프의 한마디2019-07-07 15:53:49
김치로 고명을 해주셨군요. 김치로 해줘도 정말 맛있죠.^^ 감사합니다!
마토마토맘 2019-09-01 13:13:52
일요일 점심으로 골랐는데요
저는 간이 약간 싱겁게 되었지만
양념장 넣고 잘 먹었습니다
맛있었어요
레시피 감사합니다~
쉐프의 한마디2019-09-02 16:48:51
맛있게 드셨다니 기분 좋아요. 감사합니다!!
요엘맘 2022-05-18 11:31:29
가족들 모두 너무 맛있게 잘 먹었어요! 다들 맛있다며 두그릇씩 먹었답니다! 야채를 볶지 않으니 맛이 깔끔하고 훨씬 일이 줄어서 좋네요! 감사합니다!
꽁이♡빡이 2019-08-27 14:36:28
양녕장 쵝오예요~~국수는 따로 간안하고 제가 멸치우리고 야채는 양파만 넣었어요.
호박볶음을 넣고 간장양념을 조금 넣어 먹었더니~~맛있네요.
담엔 이 레시피대로 또 해볼께요.
보니 또 먹고싶네요
쉐프의 한마디2019-09-05 15:42:34
사진으로 보니 정말 맛있겠네요. 감사합니다!
JinSunmI 2024-01-01 21:12:59
6살된 우리아이도 엄청 잘먹었어요 전 소고기다짐볶아놓은게있어서 그거랑 같이넣었는데 아이가 국물이 넘 맛나데요ㅋ 참 국물은 그냥 시판다시육수팩 썼어요 아무튼 양념비율 최고입니다!!!
새물내 2024-05-26 13:39:45
잔치국수는 늘 이 레시피로 해먹어요. 국물도 양념장도 시원한 맛이 일품이에요. 오늘은 당근,표고가 없어서 양파 애호박 새송이버섯만 넣었는데 여전히 맛좋아요. 남편이 3그릇을 비우네요
콩이봄이맘 2022-04-09 23:06:07
전문점보다 더 맛있게 됐다고 남편이
엄지척했네요 먹느라 사진을 못찍었네요
heavenm74 2023-08-03 17:37:00
개운하고 맛있어요
야채 싫어하는 아들이 국물에 스며들듯이 야채가 있으니 그냥 먹네요 ㅎㅎ
성공 입니다
춘천아줌씨 2024-01-02 09:34:46
k푸드님 덕분에 맛있게 해 먹었네요.
울 신랑이 맛있다며 한그릇을 비웠습니다.
감사합니다
happy05 2020-09-07 20:23:22
저는 표고버섯을 안넣어서 깊은맛이 부족한 감이 있었지만 그래도 처음 한 잔치국수 치고 맛있었어요! ㅎㅎ 다음에 더 연습해서 맛있게 만들어봐야겠어요^^ 레시피 감사합니당
제니90 2023-08-13 19:43:34
오늘부터 잔치국수는 케이푸드님 레시피로 정착합니다. 최고에요!! 좋은 레시피 감사합니다
Ha-hyeon 2022-10-16 12:25:25
밥먹기 싫은 주말 점심 한끼 뚝딱 해결했습니다.
아이들이 너무 잘 먹었어요~!
-김정자 2024-06-06 08:59:41
너무 맛있어요 울딸래미 신랑 저두 잘먹었는데 딸이 또 해달라해서 이틀만에 또해먹습니다^^
까탈맘소소한정원 2019-09-03 20:37:35
오~~
고명으로 얻을 애들을 하나하나 볶아서 했었는데
이방법으로 하니까 너무 간편하고
육수도 너무 맛있었어요
쉐프의 한마디2019-09-05 15:41:36
맞습니다. 고명을 하나하나 따로 볶으면 정말 번거롭죠. 더군다나 육수맛도 사실 같이 넣는게 더 맛있구요. 다만 호박은 따로 볶아서 넣어 먹어도 맛있습니다.
복덩이어마이 2024-08-03 20:45:23
비빔국수는 할줄알았는데 잔치국수는 국물맛내기가 어려웠는데 너무 맛있게 잘됐어요~남편이랑 애들이 국수집해도 될정도라고 엄청 잘 먹었습니다. 평생 레시피네요. 넘 감사해요~♡
오몽 2024-02-08 10:03:17
와 너무 맛있어요 ㅎㅎㅎ
간단히 먹으려고 있는 재료로 대충 했는데 소면 더 삶을 뻔 했습니다
레시피 감사합니다 ♥️
안재필 2021-06-19 13:20:10
남자인 내가 처음으로 해봤는데 정말 맛있었어요. 와이프, 딸랭이가 정말 맛있다고 좋아하네요 ^^
감사합니다.
윤이후야 2024-01-21 14:15:38
국수는 이 레시피가 제일 맛있어요! 공릉동 국수골목쪽 살다 왔는데 진짜 맛이 비슷하네요!!^^ 참기름 안넣은게 신의한수 ^^
예먀마 2020-02-15 13:14:32
요리똥손인데 이 레시피재로하니 아이들도 남편도 맛있게 국수먹었네요ㅎㅎ
쉐프의 한마디2020-02-19 06:23:16
사실 숨겨진 재능이 있는거 아닙니까? ㅎㅎ
집밥예디 2019-08-28 20:05:52
육수도 맛있고 양념장까지 넣으니 간도 딱 맞고!!
너무 맛있게 잘먹었어용~♡
쉐프의 한마디2019-08-31 00:54:43
맛있게 드셨다니 기쁩니다!!
경은맘 2024-02-15 19:39:56
최고.쉽고맛나요.
결혼18년만에 남편한테 잔치국수 제대로했다고 칭찬받음.
니모니모니 2022-11-14 19:25:04
잔치국수는 다 볶아서 넣어야하는줄만 알았는데 팁주신것처럼 애호박만 볶고 나머진 국물에다 넣고 끓였더니 진짜 야채맛으로 한층 깊어진 국물에 간장소스도 딱 맛있네요 ㅎㅎ 간장소스 만들때 팁 저희아빠가 주신건데 물 2스푼 넣는거 대신 육수를 넣으면 더 괜춘한거같어요~ㅎㅎ 암튼 간편하고 맛있는 레시피덕분에 부담없이 만들어먹었습니다!
Kate kim88 2020-05-13 20:08:17
국물은 괜찮았어요
개인적의견으로는..양념장이 조금 맞지않는다는생각이.. 깨가 않들어가는게 더 좋을것 같아요
시월엔 2020-02-27 20:01:11
지금 만드는중입니다 ~! 애호박이 없어서 단호박으로 하고 있어요 감사합니다 ㅎ
쉐프의 한마디2020-03-08 10:36:36
단호박으로 하면 어떤맛일까요? 궁금하네요 ㅎㅎ
용감한세나씨 2023-08-04 17:46:42
너무 맛있어요! 아이들 먹이려고 만든거라 양념장은 사용안하고 고기 고명에 간하고 김자반 넣으니까 애들도 너무 잘먹더라구요!!
육수 맛이 정말 최곱니다
요리왕진룡~ 2023-02-05 23:00:28
갑자기 잔치국수가 먹고싶어 부족한 재료로 나마 비슷하게 끓여봤는데 생각보다 맛있게 잘됐네요 추천합니다
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