김밥, 폭산 한~ 계란김밥

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배고픈엄마

김밥, 폭산 한~ 계란김밥

경주 교리 김밥으로 유명한 그 계란 김밥을 집에서 만들었지요. 폭신폭신한 부드러운 식감이 참으로 좋습니다. 대신 계란을 많이 넣어 주는 게 포인트 입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 시금치
1줌 구매
국간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
당근 작은크기
1개 구매
식용유
1큰술 구매
소금
약간 구매
계란
10개 구매
소금
1/2작은술 구매
밥
3공기 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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시금치는 누렇게 진 잎, 투명하게 농한 잎을 떼어 내고 뿌리를 살짝이 잘라 다듬어 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어 주었습니다. 팔팔 끓는 물에 소금 1큰술을 넣어 줍니다. 그리고 물에 충분히 잠길 만큼의 시금치를 넣어 줍니다.

그리고 시금치가 팔팔 끓는 물에 고루 잠기도록 저어주고 바로 건져 줍니다.

그리고 흐르는 찬물에 담궈 충분히 식힌 후 흔들어 씻어 건져 줍니다.

데쳐 물기를 꼭 짠 시금치 한줌을 볼에 담고 국간장 1큰술, 참기름 1큰술로 조물조물 무쳐 줍니다.

작은 크기 당근 한개를 준비해 채를 썰어 줍니다. 그리고 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 부드럽게 볶아 준 후 소금 약간으로 간을 해 줍니다.

김밥 단무지를 준비해 체에 담아 국물을 빼 줍니다.

계란 10개를 볼에 담고 소금 1/2작은술을 넣어 줍니다.그리고 알끈이 없도록 고루 저어 풀어 줍니다.

달군 팬에 식용유 살짝이 두르고 키친타올로 팬에 고루 발라 줍니다.
그리고 준비한 계란물을 붓고 후라이팬을 이리저리 돌려 주면서 한층 얇게 고루 펴 지단을 부쳐 줍니다.

긴 나무젓가락을 지단 밑으로 넣어 줍니다. 그리고 지단을 나무 젓가락으로 들어 올려 뒤집어 부쳐 줍니다.

요렇게 얇게 여러장을 부친 계란 지단은 한김 식혀 줍니다. 얇게 부친 계란 지단 여러장을 겹쳐 반으로 접어 준 후 곱게 채썰어 줍니다.

볼에 밥 3공기를 담고 참기름 2큰술, 통깨 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 고루 섞어 줍니다. 김밥 4줄 밥 양입니다.

구운 김밥김 위에 준비한 밥을 얇게 펴 준 후 준비한 계란은 많이 수북하게 올려 줍니다. 그리고 단무지, 시금치, 당근을 올려 단단하게 돌~ 말아 잘라 드시면 되겠습니다.

계란김밥 관련 상품

등록일 : 2021-01-10 수정일 : 2021-01-12

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