Name: 미니 단호박영양밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 미니 단호박 1개; 쌀 1컵; 찹쌀 1컵; 물 2컵; 꽃소금 약간; 호박씨 1/2큰술; 차조 2큰술; 찰수수 2큰술; 잣 약간; 은행알 5개; 불린 검은콩 2큰술; 대추 3개

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밥심은국력

미니 단호박영양밥

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 미니 단호박영양밥을 만들어 보겠습니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미니 단호박
1개 구매
쌀
1컵 구매
찹쌀
1컵 구매
물
2컵 구매
꽃소금
약간 구매
호박씨
1/2큰술 구매
차조
2큰술 구매
찰수수
2큰술 구매
잣
약간 구매
은행알
5개 구매
불린 검은콩
2큰술 구매
대추
3개 구매

노하우

조리순서Steps

밥 양은 3인분이구요. 단호박영양밥은 하나만 만들었어요. 재료를 준비하시구요. 검은 콩은 미리 불려둔 것이랍니다.

멥쌀과 찹쌀을 섞어서 세척한 다음 물 2컵을 붓고 30분간 불려줍니다. 이 때 들어간 물 2컵은 그대로 밥물로 사용합니다. 차조와 찰수수도 깨끗이 씻어서 30분간 불려주는데, 차조가 아주 작아서 고운 체에 받쳐서 세척해줍니다.

대추는 돌려깎기하여 씨를 제거하고 돌돌 말아 대추꽃을 만듭니다.

끓는 물에 은행알을 넣고 데쳐서 속껍질을 벗겨줍닏다. 잣은 그대로 사용하구요.

단호박은 비닐랩을 씌워서 전자레인지에 1~2분간 돌려주면 칼로 썰기 좋아요. 안 그러면 단호박이 너무 딱딱해서 자를 때 위험해요. 단호박 껍질만 살짝 익고 속은 하나도 안 익었으니 걱정마시구요.

전자레인지

뚜껑을 만들기 위해 3cm 아래로 잘라주고요. 씨를 스푼으로 파내고 밥을 들어갈 수 있도록 모양을 좀더 예쁘게 파줍니다. 이 때 단호박 두께가 어느 정도 있어야 힘이 있어서 밥을 넣었을 때 무너지지 않아요.

압력밥솥에 먼저 영양밥을 만들어줍니다. 불린 쌀과 찹쌀을 먼저 넣고 차조와 찰수수, 검은 콩, 대추, 은행, 호박씨, 잣 등을 넣어줍니다. 잡곡밥류는 소금을 약간 넣어 간을 하는 것이 맛있구요. 꽃소금을 사용했어요.

영양밥이 완성되었구요.

단호박 안에 영양밥을 넣어줍니다. 이 때 영양밥을 빈틈없이 눌러 담아야 썰었을 때 단호박과 영양밥이 분리가 되지 않아요.

뚜껑을 다시 덮어줍니다. 김이 오른 찜기에서 20분 정도 쪄줍니다.

잘 익었답니다. 미니 단호박영양밥 완성입니다.

: 미니단호박(밤호박)은 속은 달콤한 호박 맛이 나고 껍질은 고소한 밤 맛이 나는데요. 한 손으로 쥘 수 있을 정도의 작은 크기 지만, 단호박의 영양을 모두 담고 있답니다. 단호박보다 당도를 높인 품종이며, 배변 활동과 갈증 해소에 좋으며 칼로리가 100g 당 90kcal 로 상당히 낮아서 다이어트에 도움을 준답니다. 좋은 미니밤호박은 색이 짙고 같은 크기이면 더 무거운 것, 만져보았을 때 단단하고 골이 깊은 것을 고르세요.