향긋한 인삼 스테이크

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세오세오

향긋한 인삼 스테이크

보양식 부재료나 육수에 쓰이는 인삼의 화려한 변신!
인삼을 쪄서 소고기 다짐육과 함께 만든 향긋한 인삼 스테이크 입니다.
소고기의 부드러운 식감과 은은하게 퍼지는 인삼이 향긋하게 입안 가득 퍼지는 스테이크 입니다.
스테이크 위 인삼과 잣을 이용해 만든 소스를 얹어 영양과 맛을 더했습니다.
저만의 특별한 인삼요리, '향긋한 인삼 스테이크' 레시피 소개를 시작합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(2인기준)]

인삼
2뿌리 구매
소고기다짐육
100g 구매
달걀
1/2개 구매
두부
70g 구매
애호박
20g 구매
당근
15g 구매
양파
30g 구매
마늘
2쪽 구매
부침가루
2T 구매
참기름
1t 구매

[인삼,잣 소스]

인삼 잔뿌리
약간 구매
잣
15g 구매
간장
1.5T 구매
사과주스
1/4컵 구매
미림
2T 구매
올리고당
1T 구매
다진생강
1/4t 구매

[전분물]

물
1t 구매
전분가루
1t 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비해 줍니다.

인삼을 깨끗이 씻어 뇌두를 잘라 준비해 줍니다.

인삼을 찜기에 20분간 푹 쪄줍니다.

분량의 애호박, 당근, 양파를 작게 다져주세요.

팬에 다진 채소를 넣고 볶아주세요.
(수분날리기)

채소를 볶지 않고 넣으면 수분으로 인해 스테이크가 구울때 부서질 수 있으므로 볶아서 넣어주세요.

두부는 면보에 짜서 물기를 제거해주세요.

잘 익은 인삼을 포크로 으깨거나 칼로 작게 다져주세요.

잔뿌리는 소스를 위해 따로 다져서 준비해 둡니다.

볼에 분량의 소고기다짐육, 볶은채소, 두부, 다진마늘, 계란 1/2개, 소금&후추 밑간, 부침가루, 미림을 넣고 잘 치대 주세요.

냉장고에 10-20분 넣어주세요.

그 사이 같이 곁들일 인삼&잣 소스를 만들어 줍니다.
분량의 재료를 준비해주세요.

팬에 (잣, 인삼을제외) 분량의 소스 재료를 넣고 끓으면 인삼잔뿌리 다진것 과 다진잣을 넣고 익혀주세요.

전분물(물:전분=1:1)을 넣어서 소스 농도를 맞춰주세요.

냉장고에 넣어둔 인삼스테이크 반죽을 꺼내 동그란 모양으로 만들어주세요.

팬에 기름을 두르고 앞뒤로 돌려가며 골고루 익혀주세요.

불은 중-약불에서 천천히 구워주세요. 센불에서 구으면 스테이크 모양이 흩뜨러지거나 겉만 탈 수 있습니다.

접시에 새싹채소와 곁들여 내면 향긋한 인삼스테이크 완성!

인삼스테이크 관련 상품

등록일 : 2019-06-21 수정일 : 2019-06-21

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 둘리맘

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#삼삼한레시피 #인삼레시피 #인삼요리 #인삼스테이크 #향긋한인삼스테이크 #레시피공모전 #인삼 #인삼소스

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