봄철 입맛 돋아주는 칠게장

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밥순이네

봄철 입맛 돋아주는 칠게장

봄철만 되면 입맛 잃은 저에게 엄마가 매년 만들어 줬던 칠게장이에요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 게 손질법

▶ 게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

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칠게는 살아있어서 돌아다니니 소금을 뿌려 망채로 하룻밤 담궈 놓습니다.

칠게가 다 죽었으면 소금물에 뻘이 안나올때까지 깨끗이 씻어 물기 뺍니다.

분쇄기에 갈기 좋도록 양파,홍고추,청양고추를 작게 잘라 주세요.

칠게를 제외한 채소와 양념 모두 넣고 분쇄기에 갈아 줍니다.

양념이 갈아지면 칠게를 넣어 같이 곱게 갈아주세요.
갈리기 힘들면 액젓이나 조선간장 조금씩 넣어 가며 갈면 잘 갈립니다.

유리그릇에 갈아 놓은 칠게를 넣고 위에 소금을 뿌려 김치 냉장고에 2~3일 숙성시킵니다.

숙성시킨 칠게장에 대파와 통깨,참기름 넣어 양념해 드시면 됩니다.

: 저는 칠게를 소금물에 담궜는데 소주나 쌀뜬물에 담가도 좋아요.
칠게는 뻘에 살아서 여러번 깨끗이 씻어 주어야 합니다.

칠게장 관련 상품

등록일 : 2019-03-18 수정일 : 2019-03-19

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#칠게 #칠게장 #칠게장만드는법

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