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뽕림이

동치미요리 깔끔하고 개운한 동치미국수 만들기

오늘은 겨울별미 동치미로 맛있는 동치미국수를 만들어보았어요.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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먼저 맛있게 잘 익은 동치미를 준비해요.
동치미 무는 얇게 썰어주시고요.
동치미에 들어 있는 무청과 쪽파도 5cm 정도의 길이로 잘라줍니다.
삶은 계란 만들기
바글바글 끓는 물에 소금과 식초 각각 1 큰술씩 넣고 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.
조심스레 계란을 넣어준 뒤 중불로 줄여 10분간 끓여줍니다.
반숙으로 드시고 싶은 분들은 8분 정도 삶아주시면 될 것 같아요.
* 계란을 넣고 나서 한쪽 방향으로 약 2-3분가량 저어주면 노른자가 정중앙으로 와요.
삶은 계란은 찬물에 5분가량 담가둔 뒤 껍질을 까주세요.
자르실 때는 칼보다는 실을 추천드려요!
단면이 예쁘게 잘리거든요 ㅎㅎ
국수 삶기
바글바글 끓는 물에 국수 1인분을 넣고 3-4분가량 삶아줍니다.
이때 찬물 1컵을 두 번에 나누어 넣어주시면 면발이 더욱 탱탱해진다는 ~
* 국수 1인분 : 국수를 쥐었을 때 500원짜리 동전 크기만 하면 ok
삶은 국수는 찬물에 여러 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
물기 뺀 국수를 돌돌 말아 그릇에 담고,
미리 썰어둔 동치미 무와 쪽파, 무청을 올려요.
그러고 나서 살얼음 동동 뜬 동치미 국물을 조심스레 넣어준 뒤 삶은 계란을 올려주기만 하면 깔끔하고 개운한 동치미국수 만들기 완성!
팁-주의사항
저는 동치미 국물이 아주 잘 익고 간도 잘 맞아서 다른 양념을 넣지 않았는데요.
취향에 따라 매실청, 설탕, 식초 등을 첨가해 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요 :)

등록일 : 2018-12-15 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

쥬입니당 2020-04-14 05:47:08

역시 맛있는 김치에는 아무양념 안하는게 제일이네요~ 감사합니다! 덕분에 계란도 성공하고 맛나게 잘 먹었어요! 백김치가 맛나게 익어서 동치미대신 백김치로 했는데 맛있었어요~ 

꼬마앨리스 2022-02-22 12:46:43

동치미가 조금 매워서 설탕 한스푼에 매실한스푼 넣었더니 감칠맛은 더 올라가네요 ㅎㅎ 덕분에 맛난점심 먹었습니다^^ 

댓글 1
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