알토란 탱글탱글 꼬막무침

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lee쉐프

알토란 탱글탱글 꼬막무침

tv.알토란에서 소개한 꼬막 삶은법과 꼬막 무침입니다.양념간장에 꼬막 삶은 물을 넣어 감칠맛을 주는게 비법입니다.저는 레시피양을 줄여서 했습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1/4컵 구매
고운고추가루
1큰술 구매
초고추장
1/4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
꼬막 삶은 물
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 풋고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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삶은 꼬막은 껍질을 까주세요.

아삭이 고추 1개와.대파1/2대는 어슷 썰어주세요.(알토란에서는 쪽파를 사용했습니다)풋고추 1개와 약간의 대파는 송송 다져주세요

위의 분량의 양념을 넣고 섞어주세요.2번의다진 대파와 다진 풋고추도 넣어 양념장을 만들어 주세요

꼬막.아삭이고추.대파.양념장 3큰술을 넣고 버무려 주세요.

완성그릇에 담아주세요.(남은 양념장은 꼬막비빔밥에 @6901522 사용합니다.)

: (알토란 임성근님의 꼬막 삶은 법)
물 2리터에 소금 4큰술을 넣고 녹인후 꼬막 2키로를 넣고 4시간 담가 해감을 시킨후, 깨끗히 씻고 냄비에 물을 넣고 끓이다가 기포가 올라오기 시작하면 꼬막을 넣고 한쪽방향으로 저어주면서 3분 정도 삶아주세요.꼬막을 건져서 물에 헹구지 말고 식힌후 껍질을 까주세요.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2018-12-07 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

임뽀❤ 2019-01-09 18:58:31

꼬막무침과 오리훈제랑같이상추에싸먹으니까 정말꿀맛이에요~^^다음엔따로먹어야징ㅋㅋ

쉐프의 한마디2019-01-10 09:27:19

우와^^진수성찬이예요. 요리를 넘 잘 하시나봅니다.맛있게 드셨다니 조금이나마 도움이 된것 같아 저도 넘 기뼈요. 맛난 요리 많이 해 드시고 항상 건강하세요.인증샷 까지 올려 주시고 넘 감사합니다.

kejj**** 2018-12-28 15:33:42

정말 탱글 탱글한 꼬막무침 감칠맛 나더라구욤 ㅋㅋ잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2018-12-28 17:43:08

맛있게 요리를 잘 하셨나봅니다. 많이 춥네요.맛난 요리 많이해 드시고 항상 건강하세요.좋은 맘으로 글 올려 주셔서 감사합니다.

점사 2019-01-25 02:33:02

으왕~~ 초고추장이 신의한수였나봐요 진~~짜 맛있어요

쉐프의 한마디2019-01-25 09:15:28

진짜 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.맛나게 드셨다니 조금 도움이 된것 같아 기쁘네요.귀한 시간 내셔서 힘주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.추운 날씨 맛난 요리 많이 드시고 감기 조심 하세요.

댓글 0

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