딸기잼 찍어 먹는 돈가스, 오스트리아 슈니첼 만들기

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딸기망고chsiiii

딸기잼 찍어 먹는 돈가스, 오스트리아 슈니첼 만들기

티비 프로그램에서 나오는 딸기잼을 찍어 먹는 돈가스 만들어 봤는데요. 오스트리아 음식으로 이름은 슈니첼이라고 하더라고요. 고기를 얇게 편 후 튀김 옷을 입혀 튀겨주고 딸기잼을 찍어 먹는 돈가스에요. 뻑뻑하지 않게 레몬즙도 뿌려먹고요. 딸기잼 찍어먹는 돈가스의 맛이 궁금해서 만들어봤는데 엄지척~!하게 만드네요. 바삭하고 레몬즙의 상큼함이 있어 느끼하지 않고 딸기잼도 어색하지 않고 토스트에 잼 발라먹는 느낌처럼 익숙하더라고요. 기회 되신다면 만들어보셔서 맛을 보셨으면 좋겠어요.^^

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 등심
150g 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
적당량 구매
달걀
1개 구매
빵가루
적당량 구매
튀김가루
적당량 구매

[감자샐러드]

감자
1개 구매
소금
적당량 구매
후춧가루
적당량 구매

[곁들임]

딸기잼
적당량 구매
레몬
1/4개 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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재료준비

- 키친타올로 눌러 핏물을 제거한 등심, 끝이 떨어지지 않게 슬라이스하기

두께에 따라 2~3번 슬라이스 해줘요.

- 위생봉투로 덮고 해머로 얇게 펴기

손이 비칠 정도의 두께로 얇게 펴주세요. 은근 힘들고 시간이 좀 걸려요.

- 소금과 후춧가루로 밑간하기

Tip. 소금양은 고기 표면에 고르게 뿌려지면 돼요.

고기 밑간 되는 동안 감자샐러드 만들기
- 껍질 깐 감자 적당한 크기로 썬 후 전자레인지에 익히기

전자레인지

Tip. 적은 양을 삶을 땐 전자레인지를 이용하면 편해요. 감자 삶기 기능이 있으면 이용해요.

- 삶은 감자에 소금과 후춧가루 넣어 으깨기
Tip. 부드러운 식감을 원한다면 우유나 생크림을 넣어 농도를 잡아주세요.

- 달걀은 잘 풀어주고 튀김가루, 달걀, 빵가루 순으로 옷 입히기

Tip. 튀김가루와 달걀은 얇게 입히고 빵가루 입힐 때 손으로 꾹꾹 눌러줘야 튀김옷이 떨어지지 않아요.

- 프라이팬에 고기가 잠길 정도의 기름을 넣고 180도 온도에 튀기기

- 바삭함을 위해 200도 온도에 다시 한 번 튀겨내기

딸기잼과 감자샐러드와 레몬을 곁들여 내면 딸기잼 찍어먹는 돈가스, 오스트리아 슈니첼 완성~!!

: 1. 고기가 얇아 프라이팬에 튀겨도 돼요. 고기가 폭 담길 정도의 넉넉한 기름양을 준비해주세요. 처음 180도 온도는 기름 안에 아지랑이가 올라온 후 1분 정도면 돼요. 아니면 빵가루를 조금 넣었을 때 바로 올라오면 돼요.

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등록일 : 2018-03-09 수정일 : 2018-03-12

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#돈가스 #돈까스 #슈니첼 #골목식당돈가스 #오스트리아돈가스 #딸기잼돈가스 #주말메뉴 #인기메뉴 #저녁메뉴 #돼지고기안심

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