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쿡따라

명절음식 동태전 만들기 넘나 쉽다 쉬워!

명절 음식중에 빠질수 없는 고소하게 부친 담백한 맛이 매력적인 동태전이랍니다
동태에 밑간이 약간 되어 있어

간장 없이 먹어도 간이 잘 맞더라구요~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
동태를 소금물에 깨끗이 헹궈 체에 받쳐 주세요~
쑥갓은 잎 부분만 하나씩 떼 내고
빨강 파프리카는 작게 썰어 주세요~

파프리카 대신 홍고추 사용해도 되요~

소금과 후추 약간 뿌려
동태 밑간을 30분~1시간 정도 해 주세요~
밑간한 동태를 면보나 키친타올로 꾹 꾹 눌러 물기를 없애 주세요~

흰후추 있으면 흰후추 사용 하면 좋아요~

전분을 묻혀 많이 묻은 부분은 톡톡 털어 내
전분옷을 얇게 입혀 주세요~

전분대신 밀가루, 튀김가루, 부침가루등

마른가루는 다 되요~

계란옷을 입혀 주세요~

색을 더 이쁘게 부치고 싶으면

계란 노란자만 사용해 부쳐도 좋고

달군 팬에 기름을 두르고 참기름을 약간 같이 부어 주세요~

참기름을 넣어 부치면 동태전이 더 고소하게 부쳐 져요~

약불에서 계란옷 입힌 동태를 팬에 하나씩 올리고
쑥갓과 빨강 파프리카 올려 부친뒤
뒤집어 노릇하게 부쳐 내면 동태전 완성되요~
팁-주의사항
물기가 없어야 동태전이 옷도 안 벗겨지고
바삭하게 부쳐져 식감이 더 좋답니다
참기름 많이 넣으면 발화점이 낮아
쉽게 전이 탈수 있으니 쬐금만 넣어 부치세요~

등록일 : 2017-09-26 수정일 : 2017-09-26

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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