매콤 굴무국:육개장 저리가라~

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재미마미

매콤 굴무국:육개장 저리가라~

요즘 제철맞은 무와 대파,굴을 이용해
매콤담백하면서도 깊고 진한 맛이 나는
국을 끓여보았어요
고기한점 안들어갔어도 충분히
맛있는 국, 지금이 딱 제철입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
400g 구매
들기름(참기름)
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
국간장
2큰술 구매
멸치/황태육수
4컵 구매
생굴
100g 구매
굵은소금
1/2큰술 구매
대파
넉넉히 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무는 굵은 채를 썰어 참기름+들기름 넉넉히 두르고 달달 볶아주세요

저는 들기름+참기름 한큰술씩 넣었는데
들기름만 넣거나 참기름만 넣어 볶으셔도 상관없어요

무가 충분히 볶아지면 고춧가루와 다진마늘,국간장을 넣고 볶아주세요

다시육수를 붓고 푹 끓여주세요

다시육수가 없다면 생수 붓고 멸치+다시마 넣고 끓이다 건져내면 되는데

나중에 굴을 넣을 것이므로 그냥 생수만으로도 맛내는데 무리없어요

생굴은 굵은소금에 버물버물 한 후 서너번 가볍게 헹궈주세요

굴은 너무 바락바락 씻으면 안되고 물에 너무 오래 담가두거나 헹구어도 맛이 없어요

굴을 넣고 한소끔 끓이세요

맛을 보아 소금+후추로 간을 맞춰주세요

대파를 넉넉히 넣고 불을 끄세요

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등록일 : 2016-11-28 수정일 : 2016-11-28

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#굴무국 #얼큰굴무국 #매콤굴무국 #굴국 #무국 #겨울국 #국요리 #국물요리

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