매콤한 감자조림 반찬만들기

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815요리사랑

매콤한 감자조림 반찬만들기

우리집에는 감자조림을 이렇게 만들어 먹어요~ 멸치 다시마를 끓여서 육수를 내고 매콤하게 청양고추도 송송 썰어넣고 자박자박하게 국물있게 만들어 따뜻한 밥 위에 올려 쓱쓱 맛있게 비벼서 먹으면 맛나요~^^ 매콤한 감자조림 만들기입니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[감자조림 재료]

감자
3개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2대 구매
다진마늘
1큰술 구매
식용유
약간 구매

[육수재료]

국물용 멸치
7마리 구매
다시마
1조각 구매
물
2.5컵 구매

[감자조림 양념재료]

양조간장
4큰술 구매
설탕
1작은술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자3개는 껍질제거하고 약간 도톰하게 썰어 물에 한번 헹궈서 전분기를 빼주고 체에 밭칩니다

육수끓이기-냄비에 내장과 머리를 제거한 멸치는 약30초정도 약불에 볶고 물2컵+1/2컵+다시마1조각을 넣고 5분정도 끓인 후 체에 밭쳐 걸러내 준비합니다 육수(필요량2컵)

양파는 굵게 채 대파는 길이로 약3cm정도로 썰고 청양고추는 송송~다진마늘도 준비합니다

달군냄비에 물기제거한 감자를 볶은 후 멸치육수2컵을 부어 끓입니다

고춧가루1큰술+양조간장4큰술+설탕1작은술+고추장1큰술을 넣어 끓입니다

끓이다가 양파 마늘 대파를넣고 약5분정도 중불에 끓여주세요

5분정도 끓이고 다시약불에서2~3분 끓이다가 청양고추를 넣고 끓입니다

마지막에 참기름 약간을 넣고 불을 끄고 마무리합니다

기호의따라 모자란 간은 소금으로 합니다

감자조림 관련 상품

등록일 : 2016-10-22

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

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포토 리뷰 2

요리 후기 14

집밦주부 2024-07-16 11:04:04

양파가 없어서 호박으로 했어요. 설탕맛은 싫어해서 안 넣구요. 맛있어요~~~ 황태추가 했어요 저는.. 빨갛게안보이네여ㅜ

파키라68 2017-06-06 19:59:02

상당히 맵지만 또 맛있네요~ 매운 거 좋아하는 친구 주려고 일부러 만들었는데 좋아요~~ 감사합니다~~

쉐프의 한마디2017-06-06 19:59:02

감사합니다~^^ 오늘도 행복한 하루되세요~♡

강보 경 2017-06-14 20:26:07

오늘 친정집에 와서 저녁식사때 만들어 들였더니, 다들 맛있다고 좋아하네요..

쉐프의 한마디2017-06-14 22:56:30

감사합니다^^ 좋은시간되세요

jane.bakaeng 2020-04-09 19:03:20

굿 ٩(ˊᗜˋ*)و 감칠맛을위해 살탕을 좀 더 해보세용 맛나네용

으름주 2017-09-04 06:23:02

감자요리. 쉬운거같은데 잘 안되는데 맛나게 잘억었어요

쉐프의 한마디2017-09-06 15:53:17

감사합니다!^^ 좋은시간 되세요

Bless♥sue 2016-12-29 09:25:28

흐아~ 완전 맛있어욥ㅎㅎㅎ감사합니다아

쉐프의 한마디2016-12-29 10:31:54

감사합니다~^^ 맛있게 만들어 드셨다니 기분이 최고네요♡ 행복한 하루되세요

노벨리 2020-08-03 11:46:44

맛있어용 저는 설탕 한스푼 더 넣었어요

축복의가정 2016-12-29 18:44:11

정말 맛나고 흐뜨러지지도 않아요

쉐프의 한마디2016-12-30 10:55:15

감사합니다~^^ 행복한 주말되세요♡

임희성 2023-06-09 19:11:42

덕분에 감자조림 해먹고있어요~

종숙이 2017-05-08 19:04:16

맛있게 잘 해먹었습니다~^^

쉐프의 한마디2017-05-09 09:45:08

감사해요~^^ 즐거운하루 되세요

상미쌍미 2016-12-13 23:02:26

잘해먹았습니당♡

쉐프의 한마디2016-12-14 20:11:50

상미쌍미님~감사합니다~^^ 행복한 시간되세요~

행복이와달콤이 2017-01-23 22:50:20

도시락 반찬으로 만들어 봤어요~ 처음이라ㅋ 국물감자가 되버려서 ㅜㅜ통깨로 멋을 부려봤어요ㅋ 하지만 두번째는 자신있을 것 같아요ㅋ 감사합니다~^^

쉐프의 한마디2017-01-24 23:58:22

와~~아주 잘 하셨는데요♡ 감자조림은 국물이 자작해야 더 맛있답니다~^^감사합니다

김윤미요리사 2017-01-14 20:47:20

레시피대로 했는데 맛있네요 아이들과 맛있게.잘 먹었답니다 ^^

쉐프의 한마디2017-01-16 10:11:52

김윤미팀장님~감사합니다~^^ 즐거운하루되세요~

똥싸고 2017-03-26 19:44:53

맛있게 잘 해먹었네요~

쉐프의 한마디2017-03-31 23:02:29

감사합니다~^^

댓글 5

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