먹어봐도 감자인줄 몰라요, 아삭한 감자생채, 감자생채

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배고픈엄마

먹어봐도 감자인줄 몰라요, 아삭한 감자생채, 감자생채

불앞이 너무 더워 불없이 무침 반찬 한가지 했습니다. 감자로 말이죠. 아삭한 식감의 감자생채 먹으면서도 아무도 감자인줄 모르네요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
양파
1/4개 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
발사믹식초
4큰술 구매
매실청
2큰술 구매
소금
1작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자 1개를 껍질 벗겨 채칼로 아주 얇게 슬아이스 한 후....

칼로 곱게 채썰어 주었습니다.

그리고 물에 30분 이상 담궈 전분을 빼 줍니다.

양파 1/4개를 곱게 채썰고 팽이버섯 1/2봉지는 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 줍니다.

발사믹식초 4큰술, 매실청 2큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술,통깨 1큰술 을 넣고 양념을 만들어 줍니다.

전분을 뺀 감자채는 흐르는 물에 씻어 건지고 채썬 양파와 팽이버섯도 물에 한번 씻어 체에 건져 감자와 함께 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다.

그리고 큰 그릇에 담고 준비한 양념으로 조물 조물 무쳐 주시면 되겠습니다.

감자생채 관련 상품

등록일 : 2016-08-17 수정일 : 2016-08-18

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배고픈엄마

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